【薄荷牛肉卷】
原料:牛腱子一块(约600克)、新鲜薄荷叶一小把
配料:大葱、生姜、桂皮、茴香(大料)、干山楂、黄酒
蘸水:生抽、香醋、白糖、盐、橄榄油、朝天椒、葱段、蒜瓣、小柠檬、薄荷叶、纯净水
做法:
1. 牛腱子洗净,在清水中浸泡一两个小时,中途换水。
2. 锅中放清水,加黄酒、姜片和葱段,将牛腱子焯去血水。
【薄荷牛肉卷】
原料:牛腱子一块(约600克)、新鲜薄荷叶一小把
配料:大葱、生姜、桂皮、茴香(大料)、干山楂、黄酒
蘸水:生抽、香醋、白糖、盐、橄榄油、朝天椒、葱段、蒜瓣、小柠檬、薄荷叶、纯净水
做法:
1. 牛腱子洗净,在清水中浸泡一两个小时,中途换水。
2. 锅中放清水,加黄酒、姜片和葱段,将牛腱子焯去血水。