【薄荷牛肉卷】
原料：牛腱子一块(约600克)、新鲜薄荷叶一小把
配料：大葱、生姜、桂皮、茴香(大料)、干山楂、黄酒
蘸水：生抽、香醋、白糖、盐、橄榄油、朝天椒、葱段、蒜瓣、小柠檬、薄荷叶、纯净水
做法：
1. 牛腱子洗净，在清水中浸泡一两个小时，中途换水。
2. 锅中放清水，加黄酒、姜片和葱段，将牛腱子焯去血水。
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