椒盐焗虾

这个伏天真是热呀!

尤其是厨房像个大蒸笼 一到要做饭的档口 我和老公都相互指望着赖着不动窝

我是时常的想偷偷懒 而老公就是懒

盯着小虎想凑热闹

那想逃避做饭的心思 可谓司马昭之心!

我也就鼓励他们爷俩一起骑单车去 淌淌汗运动运动 顺便在外面吃过午饭再回来

而我则安安静静的呆在家里 吃点水果就可以喽!

但没想到的是 那两人借好书就闹着要回家

本来准备在图书馆看会儿书 让小虎感受一下安静读书的氛围

结果 图书馆人满为患

小虎说 连坐的的地方都不顺畅 于是乎两人汗披披的一路杀将回来

主妇我则在大伏天的桑拿厨房 整了这一锅粉嫩的【椒盐焗虾】

【椒盐焗虾】

椒盐焗虾

材料：虾400克、大粒盐一小碗、花椒十几粒、葱两小段、四片姜、青椒半个

步骤：

1、虾冲洗干净 用纸巾吸净水分 葱切碎 姜切片备用

2、粗盐倒入铸铁锅中 铺锅底 盖上盖子中火加热5分钟后改小火继续加热2分钟

3、当锅里有响声时打开锅盖 撒入花椒和葱碎、姜片 再放入虾 虾身上放几根青椒丝 盖上盖子继续小火加热

4、小火焖10分钟后虾全部变色后 抖掉虾身上的盐粒即可 盐粒冷却后用小瓶子装起来 下次可以再用

椒盐焗虾

唠叨：

1、虾一定要吸净水分 不然锅内盐粒遇到水汽会化

2、可以在焗虾的时候撒上一点盐 不撒盐味道会淡一些

3、做盐焗虾对锅的要求比较高 受热要均匀保温效果要好 最好用铸铁锅

4、虾不能焗的时间太长 那样虾肉会发干口感不好 同时皮粘在肉上不好扒

(来源：橪子の 阳光美食 作者：橪子)