红油皮蛋豆腐

　　在这里、我的美食博客小窝里，已经是第三次感谢新浪美食频道和欣和食与家了，趁着这次产品试用的机会，使我更多地了解了黄飞红花生。以前买黄飞红花生，就只当是零食，过过嘴瘾，享受一下地地道道麻辣鲜香的味觉。可现在因为想把试用心得写出来和大家分享，所以我对黄飞红又有了新的认识、从里到外全方位的认识。很像几年前写毕业论文和答辩的时候，那点知识已经在我的心里变得滚瓜烂熟。只有自己真正下苦功夫，认真、全面地了解和使用试用品，才能对得起看自己博文的人。

　　前一篇和大家分享了直接用黄飞红花生里吃剩下的辣椒、花椒、麻椒来爆炒鸡胗，是一道十足的适合上班族的快手菜，慢一点那都不是真功夫哈。有朋友看了博文还和我说，“你这是要弄个铁人三项么?”怎么讲?“上班路上买包花生吃、吃完了在下班前把调料挑出来、到家了用调料爆炒个小菜!”哈哈哈哈。其实这项目可多呢，今天分享的是凉拌篇，用剩余的各种椒制成快手版的红油，弄一碟红油皮蛋豆腐，是桑拿天里最靠谱的麻辣开胃、爽滑多汁的凉拌菜!

　　【欣和礼盒·黄飞红花生试用心得(凉拌篇)】

　　1.吃完黄飞红花生别忘了还有续集，那就是可以充分地利用剩余的各种椒，辣椒、花椒和麻椒。这些调料因为已经入味处理过，所以闻上去超级香，随便弄个爆炒的菜，加点盐，就有川香味了。

　　2.因为这些调料味道浓郁，所以直接烧点热油、分两次往上一浇，就能做出简易版的红油。如果时间再充裕点，也可以加点别的家里现成的调料，就成了凉拌菜的调料汁。

　　3.从味道上来讲，用这些调料做出来的红油味道只是微辣，不会让我们的舌头有打卷的倾向;但是麻的味道还是挺明显的，口水就是这么被逼出来的，hiahia。。。

　　4.最后一句话，再说说颜色，这也是我最关心的问题，因为我一直觉得“色香味意形养俱全”里，颜色是首当其冲的、最先入为主的。用这些剩余的调料做出来的凉拌汁，颜色发橙红色(不像传统红油的暗红色)，而且特别透亮，大家看我的成品图就知道了。