老北京奶酪

入伏后的天气是越来越热了，弄的整天都没啥食欲，就捣鼓起了今天这个老北京奶酪，虽说是家庭版的比不上正宗的，但味道还是很不错的，在这炎热的夏季食用绝对是个好选择，不仅做法简单，还很解渴，对于我来说还有点越吃越上瘾的感觉。。

别看里面的纯牛奶的量多于米酒，但吃的时候只会有浓香的米酒的味道，不会有太重的奶香味，这个对于家里2个不爱吃奶香味重的人来说，再合适不过的饮品了。

所以这道饮品最适合那些受不了奶味重的，又吃不得太冰的人那，如果没试过的就赶紧动手做吧。。

PS：

1：纯牛奶和米酒汁的比例我感觉2:1最合适，这样蒸出来的奶酪既凝固了，口感又和豆腐脑一般滑嫩。

2：米酒可以直接买米酒汁代替。

3：奶酪上撒上的干果随意。

4：保鲜膜上扎孔是为了使奶酪蒸制的更好。

食材：

纯牛奶400ml，米酒或米酒汁200ml，白砂糖40g，蔓越莓，葡萄干，蜜红豆适量

分解图：

老北京奶酪

老北京奶酪

老北京奶酪

老北京奶酪

1：备好材料。

2：米酒过滤出米酒汁。

3：纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。

4：稍冷却下，加入米酒汁。

5：搅拌均匀。

6：倒入容器里。

7：用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。

8：上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟。

9：取出放冰箱冷藏2小时。

老北京奶酪

(来源：哈尼22学菜进行时。。。 作者：哈尼22)