烤箱：couss co-2701 170度底层水浴，40分钟

　　装饰：巧克力，水果适量

酸奶蛋糕

　　做法：

　　1、将黄油切小块加热融化后加入酸奶混合。

　　2、将蛋黄与蛋白分离，蛋黄分三次加入黄油酸奶糊中，

　　3、每加一次混合均匀后再加下一次。

　　4、将过筛的面粉倒入蛋黄糊中。

　　5、蛋黄糊过筛备用，

　　6、过筛后的蛋黄糊很细腻，和轻乳酪糊十分像，过筛能减少酸奶带来的气泡，但是无法完全避免

　　7、蛋白分三次加入白砂糖，打至蛋白八分发(湿性发泡)

　　8、舀三分之一的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀，

　　9、再把混合好的蛋糊倒入蛋白中，切拌均匀

　　10 拌匀后的蛋糕糊要尽快倒入模具中烤制，放置的时间越长，气泡越多

　　11 乐葵裱花壶安装好最大的圆形裱花嘴，

　　12 把蛋黄糊倒入乐葵裱花壶中,乐葵心形八连模放入烤盘中，把蛋糕糊挤入乐葵心形八连模具中，在平板上震几下，消去大泡。烤盘倒入温水，放入预热好的烤箱中进行水浴烤。(面糊貌似多了一点点，我用另外一个碗又烤了一小碗)

　　13 随时观察烤箱内蛋糕的情况，蛋糕烤到中间的时候会长的很高，后面就会慢慢回落，回落的时候就是烤好了。

　　14 取出立刻脱模具。即可食用，也可冷藏享用，冷藏后口感会更细腻一点，装饰一点巧克力和水果就是美美的下午茶甜点啦。

酸奶蛋糕