粽香糯米蒸蟹

　　材料：肉蟹400克(花蟹或大闸蟹均可)、糯米150克、盐、鸡粉、料酒、新鲜粽叶

　　做法：

　　1、糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上

　　2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等，全部清洗干净

　　3、滗去泡糯米的水，然后加盐、鸡粉和料酒拌匀

　　4、加入肉蟹，将糯米和蟹均匀的拌在一起

　　5、新鲜粽叶洗干净，用厨房剪刀剪成条状(不用剪断)，铺在蒸格上

　　6、将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上，大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可

　　补充：将粽叶剪开是为了让蒸汽后均匀地从底下冒上来，这样糯米更容易熟一些，成型也漂亮一些