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物美价廉的磨牙小吃 香酥洋葱圈

A-A+2013年8月1日03:35新浪博客评论

香酥洋葱圈香酥洋葱圈

  我和女儿的暑假从女儿中考结束的六月中旬基本就开始了。

  现在的小孩子都“宅”,除了和同学出去逛了两次街,小朋友基本就不出门了。每天上网、看电视、学英语,在家里倒也不寂寞。

  悠闲的生活难得,悠闲的生活也容易生出些“猫儿眼”。

  这不,我和女儿竟多出了一个“坏习惯”——喝下午茶。

  午睡过后,有一搭没一搭地干点儿家务,四点钟左右,小朋友便开始要茶喝。

  咱这茶很简单,就是普普通通的中国茶——龙井、毛尖、铁观音、大红袍、普洱、小种,还有官人一直不舍得喝的一盒猴魁,被我娘俩“糟蹋”了一个遍。换着花样折腾的结果,不到一个月竟然培养出一个“小茶客”。

  搭配茶的,是一堆不土不洋、不中不西、不饭不菜的小零食,既有超市品,也有自制品,并且大有取代晚餐的势头。

  不知道下午茶是不是好习惯,据说英国人喝下午茶的结果是很少有大胖子。为啥呢?想来应该是喝了茶、吃了零食,晚饭就吃得少了。

  女儿基本已经不吃晚饭了。

  如此一来,我又多了个麻烦——得让下午茶丰盛起来。

  先炸个洋葱圈吧——

  洋葱圈胜在材料简单,物美价廉——

  说它物美,主要是在油炸食品中算是健康的,毕竟有洋葱嘛——小孩子不爱吃洋葱,做成洋葱圈就没问题。

  说它价廉,那得自己在家做了——外面的餐厅,比如必胜客的一份炸洋葱圈得多少大洋啊?与它的成本比起来,简直就是天价,毕竟一份洋葱圈连一个洋葱都用不了。

  家里有面包糠,炸个洋葱圈或者其他什么圈,就是极简单的事儿了——

  洋葱切圈,沾裹一层干淀粉,蘸上鸡蛋液和面包糠,入温热的油中一炸,色泽金黄,外酥里脆,佐酒佐茶再好不过。虽说是油炸食品,总比外卖的零食健康很多。

  炸洋葱圈

  材料:

  大个白洋葱1个

  干淀粉适量,鸡蛋1个,面包糠适量,食用油适量,盐少许

  番茄酱适量

  做法:

香酥洋葱圈香酥洋葱圈

  1、洋葱剥去外皮,洗净,切成1cm左右的大厚片;

  2、掏成洋葱圈,太大太小的都可以不要了,留着做菜用吧;

  3、每片洋葱圈均匀沾裹上一层干淀粉;

  4、鸡蛋加少许盐打散备用;面包糠放进稍大一些的容器备用;

  5、洋葱圈先蘸一层鸡蛋液,再裹上一层面包糠;

  6、全部裹好后,静置5、6分钟,让面包糠粘的更牢固些;

  7、锅中入油,至5、6成热时,下入洋葱圈,炸至表面酥脆金黄;

  8、捞出洋葱圈,放在厨房纸上吸吸多余的油脂,即可装盘,佐番茄酱上桌蘸食。

香酥洋葱圈香酥洋葱圈

  贴士:

  1、切好的洋葱圈一定要先裹上一层干淀粉,在裹鸡蛋和面包糠。为啥嘞?可以试一个不裹淀粉的圈圈炸炸看,洋葱和面包糠会脱离。

  2、油温不要太高,避免面包糠炸糊。

  3、白洋葱比红洋葱口感好,白洋葱味甜,红洋葱比较冲。

 

  (来源:芹意·随心而至家滋味 作者:芹意)

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