想吃烤肉…又不想太狼狈~借助家里的烤箱和铁锅吧!

　　用铁锅是重点...铁锅在高溫情況下的保水度很強, 經烘烤过后的肋排依然保有软嫩的口感

　　特意买了整排的肋排,嘱咐老板不要剁呀!!~ 就要这样整大排的烤才过瘾

　　我的铁锅是椭圆的~可以放的下三根或四根肋排

　　我个人特愛椭圆鍋,当初为的就是可以轻松的放入一整只鸡或是这种大排的猪肉或牛肉

　　如果用的是圆型的锅子,还是要注意一下肋排的长度

　　回到家后再自己剁排骨啥的..那就很不方便了~家用剁刀绝对没有肉贩的给力

　　如果是用庭院烤炉的朋友,可以一次烤六根的宽度是最适合~成品会很漂亮

　　看看这大肋排!!! 颜色还行吧~ 酱汁都已經烤焙到骨子裡了~香~

　　带着果香味儿的腌料,夏日清新特制版

　　酸甜的橙子果香味可以解腻外, 搭配照烧酱汁的滋味也让夏天吃肉不感到负担

　　家里有小朋友的家庭,这个口味很值得尝试~

　　准备材料

　　A猪肋排3条(长度约24cm),洋葱1个,红萝卜1个,月桂叶2片,盐1/2小匙,清酒2大匙,清水适量

　　B酱油5大匙,素蚝油5大匙,清酒3大匙,味淋3大匙,柳橙汁5大匙,黑糖3大匙, 姜泥3大匙,蒜泥3大匙,烤香芝麻适量

柳橙照烧烤肋排

　　1取一汤锅,将大肋排过热水川烫去血水后备用

　　2另取铸铁锅装入肋排, 锅中放入大块的洋葱块+大块红萝卜块+月桂叶+A所有调料, 加入清水~须盖过肋排.

　　3做法2大火烧开后, 转小火盖锅盖煮15分钟后关火,闷20分钟.

　　4材料B的所有材料(除芝麻外)混合入碗中成为柳橙照烧汁备用

　　5将闷好的肋排取出,锅中的高汤沥出(大骨高汤保留可做为其他菜肴的基底),保留洋葱和红萝卜在锅中,续放入肋排

　　6将做法4的照烧酱汁倒入做法5锅中, 再加入4大匙高汤.在炉火上烧至大滚. 酱汁滚后关火, 捞起1/2酱汁备用

　　7将铸铁锅连肋排一起入加蓋錫紙,叉几個洞,入烤箱, 160度C烤焙约60分钟. 后取出,将锅中的汤汁淋在肋排上

　　(可以多淋几次让肉吸饱汤汁). 再入烤箱续烤160度C烤焙约30分钟.