原料：鸡腿4支、豆瓣酱20克、姜8克、蒜20克(约5瓣)、干辣椒5克、糖15克、花飞红花生适量、葱花适量、盐适量

　　调味汁：米醋5克、老抽15克、香油6克、料酒18克

　　准备过程：

　　1、鸡腿去骨取肉，切成鸡丁备用。(去骨过程看这里)

　　2、将调味汁混合一起准备好。

　　3、姜洗净去皮后剁成姜末备用。

　　4、蒜去皮后剁成蒜末备用。

宫保鸡丁

　　5、干辣椒切成辣椒丁备用。

　　制作过程：

　　1、锅中倒入适量油，将姜末、辣椒和蒜末一同入锅爆香。

　　2、倒入鸡丁滑炒至熟色。

　　3、倒入调味汁翻炒均匀。

　　4、加入豆瓣酱翻炒均匀。

　　5、加入糖和适量盐调味。

　　6、下适量水淀粉收汁钩薄芡。