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甜晒鱼做法
岛城某饭店行政总厨于先生向记者推荐了几种甜晒鱼的做法。
鲅鱼饼子：把甜晒鲅鱼冲洗干净，控干水分切成条，玉米饼子切成条，之后将油烧热，把鲅鱼条和玉米饼条放入锅内炸制成金黄色捞出，控干油。之后，再将锅内加油用葱姜片爆香加入鲅鱼条和玉米条，烹入生抽炒匀出锅即可。
炖白菜、萝卜、豆腐：把甜晒鲅鱼洗净之后切成大块，然后与萝卜、土豆或白菜一起放入锅内炖，炖熟即可。甜晒鲅鱼本身就是咸的，可以根据口味适量少加盐。
油煎咸鲅鱼：把鲅鱼切成片，然后粘上鸡蛋、面粉，放入锅内煎至金黄色即可。
炸海鳗鱼：甜晒海鳗鱼自然解冻后冲洗干净，控干水分切成条；锅内加油烧至八成热时放入鳗鱼条炸成金黄色捞出，控干油即可。
烤面包鱼：将面包鱼放在炭火上，抹上猪油、葱油，烤成九成熟，撒上辣椒面、孜然面，继续烤，再擦一次葱油即可。
蒸甜晒鲈鱼：把葱姜丝一同放入锅内蒸，开锅后再蒸一刻钟即可。
