购买要小心加“料”的伏季干鱼
采访中，不少当地居民表示，春节期间，干海产品销售量很大，在很多集市上都能买到，但有些商贩销售的干海产品不能让人那么放心。
一位知情人也透露，“甜晒鱼”在山东沿海一带较为普遍，但传统加工时节都在每年的11月至次年3月。“但这个时候很多鲜鱼的价格也最高，一些不法商贩为了牟利往往要暗地里做些手脚。”该知情人称，这些商贩主要选择在伏季来加工，伏季时鱼的产量高，价格也低，这就可以节省成本。
“但伏季的鱼很容易变质，且极易招引苍蝇。”该知情人称，所以这些不法商贩在加工时就需要添加一些化学品来防腐，另外为了灭蝇，还可能会用到一些农药，“吃了这样的甜晒鱼会影响到个人健康。”
那该如何来辨别呢？王宣诚说，可以从色泽、气味和组织状态这几个方面辨别甜晒鱼的质量。从色泽上来看，好的甜晒鱼外表洁净有光泽，表面无盐霜。质量差的甜晒鱼外表光泽度差，色泽稍暗，劣质干鱼体表暗淡色污，无光泽，甚至发红。
另外，可以闻气味。好的甜晒鱼有干鱼的正常风味，质量差的甜晒鱼有轻微的异味，还有的甚至有酸味或者臭味。
最后要看组织状态。好的甜晒鱼鱼体完整，肉质韧性好，质量差的甜晒鱼肉质疏松，有裂缝、破碎或残缺。
