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菏泽：学校食品安全在线检测 让学生吃得放心
菏泽：学校食品安全在线检测 让学生吃得放心
导语：俗话说：“病从口入。”在学校吃到的食品是否含有毒有害物质，是不是安全食品，这是学生家长最为关心的话题。为做好学校食堂日常监督管理，菏泽市食药局与教育部门联合建立了“三检查、三督导”的工作机制，并与济南汇文经贸公司合作建设菏泽市学校食品安全在线检测平台，在公益性强的学校食堂进行试用。通过在线检测平台建设，初步转变监管方式，由监管单位被动监督转化为学校主动管理，自我约束。
近日，记者来到菏泽一中实验中学，实地探访了学校食堂食品安全检测平台的运行情况。在检测室，检测人员正在对午饭菜品的取样，进行检测。据介绍，学校使用的这一套快速检测装备由济南汇文经贸公司和无锡中德泊尔生物研发，可检测项目有三十多种，如：蔬菜瓜果中农药残留是否超标、面食中是否含有硼砂等有毒有害物质、以及肉类廋肉精检测等。5到10分钟内即可得出检测结果并即时上传至在线检测平台，监管部门和学生家长都可在网上查看结果，切实将食品安全工作落到实处，做到公开透明。
据菏泽一中纪委书记李佑东介绍，学校食堂食品原料均通过具有相关资质的企业机构进行采购。每采购一批、检测一批，并上传采购的时间、厂家、数量、生产商、生产批号日期和保质期及索证索票情况等信息，一旦发现问题立即启动应急预案并作退货处理。此外，学生使用的餐具也都会进行高温消毒，食堂工作人员还会定期进行食品安全培训，真正做到让学生吃得放心，让家长安心。
学生们告诉记者现在在学校吃饭，不仅可以看到每周的检测数据公示栏，了解食材的来源，还能亲自参与、操作食品安全的检测，大家都对这个食品安全检测室十分信任。一位家长表示，因为新校区刚刚建成，非常担心自己孩子吃不好，担心食品是否安全，来到学校后从食品原材料的检测到食材的加工等过程都进行了监督。现在孩子开学后比放假在家时还胖了几斤，她对孩子在学校吃饭非常放心。
据调查，菏泽市现有托幼机构959所，大中小学校1942所， 其中，小学1563所，初中313所，高中47所，大中专院校19所。共有托幼机构食堂131家，学校食堂469 家，农村学校食堂376家，城镇学校食堂67家，大中专院校学校食堂26家。经过两年努力，目前全市所有学校食堂均持有餐饮服务许可证。菏泽市食药局餐饮负责人表示学校食品安全社会敏感度高，易感人群多，易发生群体性事件，监管的机会成本高。各级各类学校分布在各县城、乡镇和农村，存在点多、面广、量大，日常监管工作量大，监管方式单一等问题。通过在线检测平台的推广，一年内完成了全市31家学校食堂的部署。截至目前，上传各类检测数据6000多条，检测米、面、油、蔬菜、餐具等23类学校食堂常用食品及原料，检测农药残留、瘦肉精及非法添加剂37个项目，不合格产品482批，应急处置371批。有效防范了食品安全风险。
菏泽市学校食品安全在线检测平台运行以来，丰富了监管手段，提高了监管技术含量，改变了眼看、手摸、口尝的传统监管模式，通过快速检测设备结合在线平台等科学的方法，迅速判断食品安全状况，定性准，效率高，切实增强了监管的公信力。此外，在线检测，网上传输，使监管单位可以即时在线查看学校食品安全状况，减少车马劳顿费用，节约监管成本。菏泽市食药局分管领导告诉记者，以往传统的监管属于事后监管，只能追责无法预防。在线检测平台的建设，把证照、人员管理、索证和台帐都集成到网络平台上，可以动态查看。同时，对食品原料、餐饮消毒等进行事前把关，做到防患于未然，不但延伸监管触角，而且起到了把关和防范作用。他表示，菏泽市将进一步扩大在线检测平台的覆盖面，在全市超过1000人的学校食堂全部建立在线检测实验室，力争将此项工作打造为菏泽市的“民生工程”。
