红油杂酱面

　　【杂酱所用料】

　　猪后腿肉350克　生姜1大块　花生油7汤匙　大葱2段(食指长)

　　榨菜1包　甜面酱1汤匙　酱油2汤匙　黄酒1汤匙　冰糖3粒

　　【汤面所用料】

　　猪大骨700克　鲜面条100克　生姜1小块　汉源花椒粉1/2咖啡匙　红辣椒油2汤匙

　　酱油1汤匙　香葱花1/2咖啡匙　蒜末1/3汤匙　盐适量　空心菜尖5个　熟芝麻1/2咖啡匙

　　【这样做】

红油杂酱面

　　1、锅里烧足量清水，把大骨放进锅内烧开，氽1分钟，捞出洗掉浮沫。

　　2、电饭锅放入大骨和拍破的生姜，加能没住大骨的清水，按吃的时间预约煮好(用砂锅炖也可以)。

　　3、生姜去皮，拍破，大葱切成末，榨菜切细粒。

　　4、猪肉剁成肉碎，加入2汤匙花生油拌匀。

　　5、净锅烧热，放5汤匙花生油，油温后加入生姜两面各煎20秒。

　　6、中火，放肉碎炒散，然后加入黄酒。