叉烧馅料做法：半肥瘦叉烧一条，切成小小粒。锅烧热，加入少少的水和一块腐乳和一点点的生抽，烧开后调入一点淀粉水，调成一点浓度的酱料，再加叉烧粒放进去，搅拌均匀即成叉烧馅料。(过程很简单，就是帮叉烧粒加一点咸味，再加上适量的水份，使馅料吃起来不会这么干，这么柴就好了，所以过程我没有拍图，相信大家都能理解怎么做)

　　做法：1、将所有材料后油油揉成光滑有弹性的面团。

　　2、揉好的面团轻压排气，再平均分割成25克一份的面团，滚圆放一边松弛15分钟。

　　3、松驰好的面团再次轻压排气，擀成圆形，放入适量的叉烧馅，再收口滚圆。

　　4、整形好的面团，整齐的排放在烤盘里。

　　5、将烤盘放进烤箱，放一小碗温水来保持湿度，室温发酵1小时至原体积的2倍大。

　　6、发酵好的面团表面刷上一层牛奶。

　　7、烤箱180度预热，放第二层，上下火烘烤13分钟。

　　8、烤好后的小餐包取出后放在烤网上放凉后放保鲜袋保存即可。

　　小贴士：1、每个地区因地区本身湿度差异不同，而且每个牌子的面粉的吸水性也不一样，所以我的配方中的液体量只供参考，建议大家留下25克的液体量，看着自家面团揉成团后的状态来决定是不是加进去哦。

　　2、现在的天气已经热了许多，广东的气温白天已经有34度了，这样的温度已经能在室温下发酵了哦，只要放一碗温温的水，来保持面团的湿度就行了。

　　3、许多朋友说不知道怎么才是发好了，我教大家看发酵标准的面团，看着是很光滑很有弹性的感觉，发酵到2倍左右的大小，用手轻压后，可以很有弹性的回弹上来，就是发好了哦。

　　★4、由于我家一般吃面包就吃两天，所以我的这款小餐包只有一次发酵，一次发酵的面包，相对二次发酵的面包，老化的程度要快些，如果家里人口多的朋友，消耗的快，就完全可以用一次发酵的方法来制作，这样的方法适合上班一族，没有太多空余时间的朋友哦。

　　5、面包有一个注意点，一定要等完成放凉了才能吃，热的面包因为酵母的原因，直接食用会伤肠胃的。

叉烧餐包

　　(来源：涛涛妈咪的西点屋 作者：涛涛妈咪的西点屋)