有人说，每家咖啡馆都有各自的气质，这大概是由老板的性格和气质所决定的吧。壹喜咖啡馆的老板陈帅，在德国留学期间养成了喝咖啡的习惯，因为热爱咖啡，所以回国后就开了这间咖啡馆。起床后泡一杯咖啡，是许多人每天早上不可或缺的享受，但要从咖啡爱好者到咖啡馆的经营者，却有一段慢慢长路。

　　“开店要耐得住寂寞”陈帅在开店初期将这句话领悟到淋漓尽致。由最初的每天一两桌客人到现在吸引了许多爱好咖啡的顾客来店内，陈帅一直在努力研究如何把最好喝的咖啡带给大家享受。对于陈帅来说，壹喜咖啡馆给他带来的最大乐趣莫过于结交了一群志同道合的朋友。偶然间一帮朋友因为某个话题聊在一起，一把吉他把天台变成一个小型民谣音乐会，这样的不期而遇总会让人觉得很窝心。现在陈帅每天忙于处理咖啡馆的日常事务与新店装修招聘的事情，已很少再去给客人做咖啡，他把更多的机会让给咖啡师，希望咖啡师们能够为顾客提供高品质的咖啡与饮品，希望这个城市更多的人能接触到新鲜的事物，希望壹喜的第一家店可以一直开下去，甚至成为一家百年老店。

　　很多人说济南比较土，适合撸串，不适合喝咖啡。这些年济南咖啡馆开张关门的速度都很快，许多文艺青年抱着对小资生活的憧憬开店，最终因为水土不服败下阵来。而陈帅对这种现象的理解是所谓的济南土其实是由意识土而决定的，这个城市需要更多的新鲜玩意来融入到人们的生活中。“我不认为济南人土，再者说，撸串也不叫土，只是生活的一部分，不过济南要发展成像上海北京这样的一线城市，我们根本没能力，最终还是看城市到底要怎么发展。”他所能做的就是用自己的努力给喜欢咖啡的人创造一个安静的地方，让他们能停下脚步，喝杯咖啡，看看书，享受属于自己的美好时光……