▲网友@槜森微博爆料不久前，一则“黄飞红花生变质、内部出现黏液”的投诉，将这款畅销十余年的零食及背后的生产商置于舆论焦点。
根据网友描述，其在直播间购买的黄飞红花生，撕开包装后发现花生是湿的，且袋内附着有大量不明黏液，花生颜色暗黑有苦味。更让买家心焦的是，家中幼童在大人未注意的情况下，已经吃了一整包。
黄飞红花生，全称为黄飞红麻辣花生，是烟台市欣和食品生产的一款麻辣口味的花生零食，以花生、干花椒、干红辣椒为主料。正常情况下的黄飞红花生，花生仁颜色无暗沉，颗粒干爽，袋内无任何黏液。
暗黑的花生、发苦的味道、袋内不明黏液，网友对该款产品的质疑有理有据，但旗舰店却给出了“油脂析出”的回答，让人难以信服。
通常来说，花生酱原料在储运或运输途中容易析出油脂，出现分层现象，但干花生粒在真空包装袋内，析出如此大量的“油脂”，却是闻所未闻之事。如果“油脂析出”说为真，企业的售后也应给出更令人信服的案例和科学的解释，而不是简简单单用“油脂析出”四个字来敷衍消费者。
此外，“油脂析出”说并不能解释花生颜色发黑、有苦味的问题，这意味着在产品出现质量问题后，企业又采取了不承认、不负责的售后态度。据悉，网友收到的商品全部是2月25日生产的，目前该批次产品仍在正常销售。
自2007年问世至今，黄飞红花生以其麻辣鲜香的味道征服了市场，也为公司带来不菲利润。
据了解，黄飞红花生的生产商为烟台欣和味达美食品有限公司（以下简称“欣和味达美”），其背后的母公司为烟台欣和企业食品有限公司（以下简称“欣和”）。欣和味达美本是一家专门做调味品的企业，但一次“不务正业”的尝试，却让黄飞红花生这款产品爆红，一度成为网络最热卖零食。2009年，黄飞红的销售额是5000多万，2010年已达到1亿元，如今已稳超2亿。多年来，黄飞红花生的纯利润一直保持在10%左右。
一路蹿红的同时，黄飞红花生也一再爆出质量安全问题。2011年，上海新源广场的员工称，买到的促销黄飞红花生都是发芽霉变的；2020年，有人在同一个帖子下跟帖，称自己也买了发霉的，“内芽都是灰黑色，客服也无人回复”。
如果说以上两则爆料消息来自民间，且因年代久远难以考证，本次问题黄飞红花生则是“有图有真相”。究竟是过期产品以次充好，还是产品把控不严格，欣和味达美如的回应至关重要。如此伤害的不仅是消费者的健康，还有企业自己的品牌形象，这是无论多少花样百出的营销都弥补不了的损失。
与此同时，母公司欣和工厂扰民、污染环境的事，也对公司口碑造成了一定影响。据悉，欣和的工厂于2005年落地于烟台开发区大季家街道办事处的方里刘家村，自落成至2014年，大部分附近村民因忍受不了臭味陆续搬迁，村民用水也受影响，欣和每年给村里的5万元根本不够200户居民统一用自来水。一直到2019年，当地所有居民才完成搬迁。
在这场长达数年的搬迁“拉锯”中，被损害的村民生活质量、被牺牲掉的交涉精力，映照出这家知名企业隐于暗处的另一面。2020年，欣和的品牌价值达到27.76亿元，在2019全国调味品产量及销售收入中，分别排第6和第8，而且在山东省欣和的豆瓣酱、酱油在市场的占有率高达50%，在全国也相当有影响力。这些数据，对照赔付给刘家村村民的“微薄”水费，只能让人感叹，欣和的行业知名度有了，拳头产品和财富也有了，却缺少知名企业应有的魄力与担当。
“我为人人，人人为我”，文豪大仲马于100多年前写下的这句箴言，可以说是最契合食品行业的准则，也是所有食品从业者应内化的理念和追求。
对于消费者来说，如果是一个精美的手账本破损，或者新入手的钢笔漏墨，大家会给出品控不好的评价，但涉及食品的，则不能单纯停留在品控这一层面，这是事关健康安全的大事。正是由于关乎人类生存，食品行业相较于其他行业，需要有更高的标准、更严苛的把控、更细致的监测，也需要更多的温情和对人本身的关怀。
食品之所求，唯有安心二字。这两个字，要从一而终的贯彻很难，但能否做到，正是企业能否成为名企的根本要素，也是一个地区是否具有长久活力的试金石。（作者/迦叶、数据/阿敏）