一天卖9吨山羊肉八成用来烤肉串
据左超介绍，只有自己的店和另外2家供应商，单供应山羊肉，其余20多个商家则是绵%,?％? %,??羊肉、山羊肉兼顾。
据悉，目前济南市场上，山羊肉价格32元/斤、绵羊肉价格22元/斤，和全国主要城市的羊肉价格相比，济南市羊肉价格较低。“价格低，不是因为卖不动，恰恰是因为销量好，市场竞争激烈，厂家只能降低自己的利润空间。”左超称，羊肉价格竞争激烈，是济南人爱吃羊的原因，“济南人认羊，就觉得羊肉好。”
根据自己肉店的日销售额，左超做了一项粗略估算。“我们平均每天销售100只小山羊，重量在1吨左右。”左超称，其他供应商也基本是类似销售规模，“保守估计，整个济南市一天能卖出30吨羊肉；按照7:3的市场份额，小山羊肉一天卖出9吨左右。”
“济南烤串旺季一般是从四月持续到十月，在该时间段，市场上80%的小山羊肉都拿来做烤串。”根据左超的说法，记者保守计算下来：整个烧烤季节，济南市场有1296吨羊肉用来做烤串，济南人平均一天吃7 . 2吨左右的羊肉串。
“前几年应该大于这个数字，近两年因为羊肉价格上涨、猪肉串的冲击，羊肉的销量整体有所下滑。”左超说。
