千年古运河静静流淌，穿德州而过。“九达天衢”的德州因粮而生、因粮而兴。从储粮重镇到产粮强市，德州这座地处小麦黄金产区的城市，粮食产业不仅占有重要的地位，同时也成为一张鲜亮的城市名片。卖到三元钱一个的高端馒头供不应求，科技创新让传统工艺再次焕发青春……德州在拉长粮食产业链，提升产业附加值，打造“齐鲁粮油”品牌方面，正在谋求更大作为。
粮库装上光伏板
能发电还能防潮
德州是一座因粮食而生的城市。
几百年前的德州城内和运河码头上，早就是一幅“车舟所会，食货集散”“漕粮船挤、游人如织”的景象。明初，德州成为运河四大仓之一，收储鲁豫两省漕粮数十万石，多项指标居运河各港口之首。
明清时期，德州是京杭大运河的重要漕运码头，而且是南北陆路交通枢纽。流金淌银的大运河为德州带来近500年的辉煌。如今，古运河风光已成往事，但德州依然是储粮重镇。
德州火车站往南不到两公里有一片低矮的房屋。建筑为单层，数米高，白色外墙居多，看起来其貌不扬。不过，在德州市粮食和物资储备局局长乔方红的心目中，它们重要得很。“这些建筑是粮仓，不仅储备着德州、山东的粮食，而且为北京等地代储上万吨储备粮，战略地位突出。”
走到位于一座二层建筑的中控室外，俯瞰粮仓时，才发现另有玄机。房顶上整齐码放着一片片黑黝黝的光伏板，正晒着太阳补充能量。
仓储是储粮的重要环节，为了防止粮食受潮霉变，仓顶每年都要做防渗漏养护，价格不菲。为了保证安全，又能实现能源循环利用，粮食部门想了一个好法子，在仓顶建起了4.2兆瓦的太阳能电站，截至2018年底，已累计向国家电网供电840万度。“如此一来，既节省了大笔维护费用，又能发电创造经济效益，还提高了闲置空间利用率，契合新发展理念，可谓一举三得。”乔方红表示。
小麦产量占全国3%
千万个馒头畅销北京
德州不仅是重要的储粮基地，而且是全国重要的商品粮基地，是中国食品工业协会命名的“中国粮油食品城”。
北纬36°是国际公认的“黄金优麦区”，德州正好地处种植优质小麦的“黄金纬度”上。
“山东冬小麦平均亩产量是408.1公斤，比全国平均亩产量高出58.1公斤。最高亩产达到821公斤，创造了全国小麦高产纪录。”在小麦专家、山东农业大学教授田纪春看来，这与优越的地理条件有关：气候温和，日照时间长，土壤肥沃，冬天寒冷，病虫害较少，小麦生长期降雨丰富且均匀。
这个季节看不到小麦丰收入库的壮观场景，但是乔方红带来的数字依然令人震撼：德州盛产小麦、玉米，是全国首个亩均过吨粮、总产过百亿斤的“吨粮市”，小麦占全国总产量的3%，占全省的六分之一。
除了产量高，德州小麦的口感也好。几年前，有三千多德州人在北京做馒头，开的馒头房遍布北京街头，面粉大多用的正是德州面粉。山东德州馍大郎食品有限公司总经理张德友表示，德州小麦属于中高筋小麦，麦色金黄，被誉为“小麦界的五常大米”，做出来的馒头口感筋道，带有浓郁麦香，很符合北方人的味蕾。
在馍大郎的生产区，几条机械全自动生产线正在“上班”，压皮、压卷、塑形、修整……不过十几米的距离，泛着小麦金黄原色的大面团“跳一段舞”，就变成了一个个造型规矩、精神抖擞的生馒头。再经过醒发、热蒸、冷却、包装，就要走进300多公里外北京的各大超市了。
从2017年9月至2018年年底，馍大郎向北京市场供应以馒头、花卷为主的面食产品，得到了首都市场的认可，供应量已超过1000万个，而且逐月增长。
流水线融入新科技
可产出老味道的馒头
如今，全国各地的小麦产量已经基本趋于稳定，想要创造更多的经济效益，只能靠做大粮食加工生产，延长产业链，增加粮食附加值。这一切，都建立在科技创新基础上。
得益于原材料的优势，德州的面粉加工产业可谓遍地开花，仅日处理小麦400吨以上的企业就多达23家。
发达面粉集团股份有限公司位于夏津县，是一家日产面粉6000吨的大型企业，产量稳居省内第一、全国前五。与想象中熙熙攘攘的场景不同，整个厂区并没有多少工作人员，七八层高的生产车间里隆隆作响，昼夜不歇。
“从原麦入库到生产出袋装面粉，都在这栋车间大楼自动进行，生产环节不经过人工，只需每层有一两个值班员。”在车间，发达面粉营销部经理高春超弯下身子，用手指头摸了摸亮晶晶的地板，又指了指窗台，示意整个车间一尘不染。这样一条高效、安全、环保、自动化的生产线，每天可以生产出1000吨面粉。“自动化设备极大提高了生产效率，保障了面粉的品质。”
在主食加工方面，馍大郎也在新科技上尝到了甜头。张德友说，他家的生产线已经“学会”制作签子馒头、戗面馒头，这两样可是山东馒头的特有工艺。馍大郎通过设备改造，已经能用机械模拟戗面等传统技艺，靠流水线就可生产出老味道的馒头，很受市场欢迎。
突破品牌瓶颈
不光做馒头还搞民宿
德州粮油品牌众多，全市各类粮油产品品牌84个，但知名度高、市场影响力强、市场认知度高的品牌还需要继续培育。
“‘齐鲁粮油’公共品牌创建对我们来说恰逢其时，良好的区域公共品牌可以带动企业自身的发展，形成核心竞争力。”乔方红说。
培育品牌能够占据细分化市场，形成独特的竞争优势。近几年，禹城市麦香园食品有限公司建起了6万亩小麦种植基地，通过绿色认证的面粉和馒头占领了北京的高端消费市场，一个优质馒头卖到3块多钱仍供不应求。
麦香园负责人、“馒头姐”邵燕介绍，2009年以来，该公司研发出复配方馒头专用粉、水饺专用粉、全麦粉，制定了企业标准。同时为食品加工企业提供精准配方面粉，开辟了一条私人专属定制的市场。
谈到品牌建设，中国社会科学院研究员刘光明认为，食品安全是整个粮食产业链的基础和链主，打造品牌的关键是抓好食品安全。“山东是中国儒家文化的发祥地，挖掘山东地域文化资源，吸收儒家文化精华，有利于打造山东食品的诚信品牌。”
今年，麦香园有了新的尝试，在禹城公司的后院，新建起了集餐饮、住宿、康养于一体的60多间农家民宿：“麦香公社”。
这几天，来自北京的“荣誉社员”们穿梭于田间地头，赏麦田、品馒头、采摘有机蔬菜，体验了一把“有点田”的惬意生活。这些“荣誉社员”都是麦香园的客户，来到禹城基地溯源体验后，看到小麦种植和馒头生产的现场，对麦香园的品牌更放心了。
“只有突破了品牌瓶颈，企业的盈利能力才能够持续。”邵燕希望将来“麦香公社”能升级为“麦香村”“麦香小镇”，探索粮食产业发展的新路子。
（齐鲁壹点）
