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烟台美食之旅 探店天伦食府

来源:新浪博客2013年4月19日【评论0条】字号:T|T

 这竹蛏真够大的,待会可以点上几个 这竹蛏真够大的,待会可以点上几个

   据说这里的烤鸭是全烟台做的最“北京”的,几乎美桌必点,而且外卖窗口整天都排大队。不过我们从北京来的,想吃的还是正宗鲁菜,所以烤鸭还是回家再吃吧。

烤鸭烤鸭

  以福山帮为代表的烟台鲁菜最大的特点就是用料广泛,尤其靠着海边,胶州半岛又是我国最大的海鲜产地之一,在这里对于菜肴的选料上,海鲜占了很大的份额。

  先介绍一道以前没有见过,到烟台才第一次吃到的海鲜菜——温拌扇贝。以前吃扇贝,通常都吃蒸的,要么就是吃扇贝炒的菜,这样拌着吃的,还是第一次见到。所谓温拌,就是把扇贝取肉,过热水焯熟后,放入新鲜蒜片和各种调料,拌着吃的,味道鲜咸适口,别又风味。山东的蒜一点都不辣,反而恰到好处地调起了鲜贝的鲜甜味道。

温拌扇贝温拌扇贝

  豆豉蒸竹蛏:这就是点菜时看到的大竹蛏,个儿真够大的,看着就肥美,当然也不便宜,15块钱一只,我们一人一只,做法是豆豉蒸。竹蛏被剖开,一面撒上蒜蓉和豆豉,上锅蒸熟,鲜美的汤汁都留在里面,出国时撒上了香葱末作为点缀,啥事好看。一看下去,肉质真是肥美啊,而且还有着贝类海鲜特有的韧劲。

 豆豉蒸竹蛏 豆豉蒸竹蛏
看着就流口水啊看着就流口水啊

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