这次来烟台，说是美食之旅，真的是一点儿都不为过，这儿可是鲁菜最重要的发祥地。“要想吃好饭，围着福山转”，这里说的福山就是现在烟台的福山区。作为中国八大菜系中唱重头戏的鲁菜，分为了胶东派、济南派和颇为阳春白雪的孔府菜。其中，最为多样化和丰富的就是以“福山帮”为代表的胶东派鲁菜了。胶东菜源于福山，距今已有百余年历史。福山地区作为烹饪之乡，曾涌现出许多名厨高手。以前老北京的著名饭馆有“八大楼”和“八大居”，这里面鲁菜占了一多半，而且这些饭庄的老板和掌柜，很多都是福山人。烟台又是物产丰富的海滨城市，所以说，来了烟台，一定要好好品尝一下地地道道的鲁菜。

　　在来烟台之前，我就已经做好了功课，要吃正宗的烟台“福山帮”鲁菜，一定要去“蓬莱春”饭庄！蓬莱春号称是全山东资历最老、味道最纯正的烟台帮馆子，而且离我们住的酒店非常近。而且来这里吃饭，一定要赶早，太晚来的话，是点嘛儿没嘛儿。为什么？生意好呗。老店为了保证食材的新鲜，每天供用菜肴的原料都是当天采购最新鲜的，卖完就没了。

　　一如所有的中餐老字号一样，蓬莱春也是一样的古朴。作为一家百年老店，始终坚持着用料讲究、制作精细，反而愈老愈香，在烟台散发着浓浓的韵味。

　　“蓬莱春”的店名也是颇有来历的，因为这家店的创始人是蓬莱人，开张时又恰逢春天，因此得名“蓬莱春”。