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烟台美食之旅 百年鲁菜老店蓬莱春

来源:新浪博客2013年4月18日【评论0条】字号:T|T

  这次来烟台,说是美食之旅,真的是一点儿都不为过,这儿可是鲁菜最重要的发祥地。“要想吃好饭,围着福山转”,这里说的福山就是现在烟台的福山区。作为中国八大菜系中唱重头戏的鲁菜,分为了胶东派、济南派和颇为阳春白雪的孔府菜。其中,最为多样化和丰富的就是以“福山帮”为代表的胶东派鲁菜了。胶东菜源于福山,距今已有百余年历史。福山地区作为烹饪之乡,曾涌现出许多名厨高手。以前老北京的著名饭馆有“八大楼”和“八大居”,这里面鲁菜占了一多半,而且这些饭庄的老板和掌柜,很多都是福山人。烟台又是物产丰富的海滨城市,所以说,来了烟台,一定要好好品尝一下地地道道的鲁菜。

  在来烟台之前,我就已经做好了功课,要吃正宗的烟台“福山帮”鲁菜,一定要去“蓬莱春”饭庄!蓬莱春号称是全山东资历最老、味道最纯正的烟台帮馆子,而且离我们住的酒店非常近。而且来这里吃饭,一定要赶早,太晚来的话,是点嘛儿没嘛儿。为什么?生意好呗。老店为了保证食材的新鲜,每天供用菜肴的原料都是当天采购最新鲜的,卖完就没了。

  一如所有的中餐老字号一样,蓬莱春也是一样的古朴。作为一家百年老店,始终坚持着用料讲究、制作精细,反而愈老愈香,在烟台散发着浓浓的韵味。

  “蓬莱春”的店名也是颇有来历的,因为这家店的创始人是蓬莱人,开张时又恰逢春天,因此得名“蓬莱春”。

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