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炎炎日日经典港式甜品 多芒小丸子

A-A+2013年7月19日02:18新浪博客评论

  1.材料:水磨糯米粉150G,温开水100G,大芒果1个,牛奶1盒。(4-5人份)

 

  2.糯米粉慢慢倒入比较烫的温水,边倒边搅拌,再揉成光滑柔软的面团。

  (水量自行调节,揉成柔软光滑不粘手的面团即可,一定要温水和面)

  3.面团搓成均匀的长条,用刀切成小剂子。(台面要撒粉防粘)

多芒小丸子多芒小丸子

  4.小剂子搓成小元宵。(多撒些粉防止粘在一起)

  5.锅内水烧开,下入元宵,煮至浮起。

  6.元宵反复用凉水冲洗后,倒入事先准备好的冰的凉开水里备用。

  (用水冲去元宵表面的淀粉才更Q,用冰水泡过也会更Q)

多芒小丸子多芒小丸子

  7.芒果部分切小块。

  8.剩下的加牛奶打成糊。(芒果和牛奶的比例为1:1左右,不用另外另糖

  芒果和牛奶事先都冷藏下,吃起来更冰爽,牛奶可换成淡奶或椰汁)

  9.碗内先倒入芒果牛奶糊,再加入芒果丁和元宵即可。

多芒小丸子多芒小丸子

  (来源:木可家 作者:木可)

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