1.材料:水磨糯米粉150G,温开水100G,大芒果1个,牛奶1盒。(4-5人份)
2.糯米粉慢慢倒入比较烫的温水,边倒边搅拌,再揉成光滑柔软的面团。
(水量自行调节,揉成柔软光滑不粘手的面团即可,一定要温水和面)
3.面团搓成均匀的长条,用刀切成小剂子。(台面要撒粉防粘)
4.小剂子搓成小元宵。(多撒些粉防止粘在一起)
5.锅内水烧开,下入元宵,煮至浮起。
6.元宵反复用凉水冲洗后,倒入事先准备好的冰的凉开水里备用。
(用水冲去元宵表面的淀粉才更Q,用冰水泡过也会更Q)
7.芒果部分切小块。
8.剩下的加牛奶打成糊。(芒果和牛奶的比例为1:1左右,不用另外另糖
芒果和牛奶事先都冷藏下,吃起来更冰爽,牛奶可换成淡奶或椰汁)
9.碗内先倒入芒果牛奶糊,再加入芒果丁和元宵即可。
(来源:木可家 作者:木可)