参考图解：
在揉好的三种面团的表面抹薄薄的一层植物油，放入保鲜袋中，留出足够让面团胀大的空间后扎紧口，冷藏发酵
做法2这是从冰箱取出的面团，瞧瞧发得多么充分
做法3发好的面团变得稀软而轻盈，需要掺进一些干面粉重新揉成光滑的面团，室温下二次发酵
做法4 卷成圆柱形后用刀切成大小相同的段 →蒙保鲜膜饧15~20分钟后蒸制
做法5切剩下的两头往往形状不太整齐。将其切口朝上，擀成包子皮，包入馅料或者小面团，就成了很漂亮的彩条包包
做法6温馨提示：
1、这次花卷用的是冷藏发酵的方法(冰箱温度8.6度，用了15小时。取出后回温1个小时，加入少许面粉后重新揉成面团，然后再进行二次发酵)。这种方法比一次发酵的口感更柔软，而且有嚼头。注意：如果只想进行一次发酵的话，要增加酵母1~2克，发酵至2倍大后就可以做花卷了。
2、关火后虚蒸2分钟就差不多了，不要时间过长。
另附：非常实用的厨房小妙招
一、节能妙招之“焖”——千万别小看这个“焖”字，它可是厨房里的节能功臣。用上这一招，包你省时省力又省心。下面就来看看怎么“焖”吧！
1、“2分钟煮鸡蛋”：鸡蛋洗净后放入凉水锅中 →大火烧开后继续煮2分钟，关火 →锅不离灶，焖8分钟就好了 →捞出来放入冷水中，凉了之后一剥壳，哇！瞧吧，去壳极容易，而且鸡蛋熟得恰到好处。尤其是给小宝宝做蛋黄泥，这招最管用，既不会担心没煮熟也不用怕煮得太老，是不是名副其实的节能妙招啊
2、“2分钟煮面条、煮汤圆”：水烧开后下面条，煮开后继续煮1~2分钟(鸡蛋面或是含盐量高的面条需要时间长点儿)，关火 →锅不离灶，再焖5分钟就好了。如果想吃蔬菜原汤面，可以在焖3、4分钟面条后，下入蔬菜 →再次开火、煮开后即可关火 →锅不离灶，焖个几分钟就好了。同样的方法也适用于煮汤圆和意大利面哦。
3、“1分钟煮小米粥”：通常煮粥总得留心看着，不然一不留神就溢出锅外，收拾起来很麻烦。换成焖粥试试吧——小米淘洗干净后，大火煮开后继续煮1分钟，关火 →锅不离灶，焖上10分钟就可以了。想喝特烂的那种就再重复一遍前面的步骤。我煮的是新小米，耗时就特别少，如果换是其他大粒儿的或是稍硬些的食材，比如大米、高粱、绿豆、花生类的，可以事先充分浸泡并适当延长煮和焖的时间。
除了煮，“焖”的方法同样也适用于蒸。蒸紫薯、地瓜、南瓜、土豆、茄子、胡萝卜等等。基本原则就是先把材料切得尽量薄一些，开锅后继续蒸几分钟就关火 →锅不离灶，焖10分钟以上(一般焖的时间越久越烂)。
今天做的紫薯和南瓜泥都是这么弄的，
紫薯做法
紫薯做法二、怎么长期保存紫薯
紫薯好吃，营养价值又高，可是有季节性。我们这儿在夏天里很难买到好的紫薯，所以我就在紫薯又好又便宜的时候多买一些，蒸熟后碾压成紫薯泥，用保鲜袋分装后，压扁，入冰箱冷冻保存，放上几个月是没有问题的。注意：一定要压扁有两个作用。一是节省冰箱的空间，二来在解冻的时候会非常容易。同样也适合保存肉馅哦——解冻时在冻肉馅上撒少许的盐或少许酱油会化得更快。
为避免反复解冻的问题，当紫薯泥或肉馅装入大袋冷冻保存时，如图所示用筷子分成每次需要的量，方便拿取。
食色生香的紫薯南瓜卷
