双色桑葚椰汁糕

　　上一篇出了一篇椰香口味的面包，上头有写了一款椰汁糕的点心，引起许多朋友的关注，都来留言问椰汁糕的做法，无奈近来单位事忙，一直没有时间更新这一篇椰汁糕的做法，让朋友们久等了哈!

　　传统的椰汁糕是许多茶楼的必备点心，今天我的这款椰汁糕是改良版本的哦，加入了做桑葚果酱时留下来的原果果汁，用来做成又色的椰汁糕，每一层都是不一样的味道，但口感都如果冻般的Q，想想，果冻的口感，有多少孩子会喜欢，在炎炎夏日里，吃上一块这凉凉的糕点，咬在口里，甜甜的，吃起来相当的舒心，别看，这外表精致的点心，看着以为要专业的技术，其实，这种糕点，只要材料齐全，一般家庭也能很简单的制作出来的哦!喜欢的朋友，都快去备齐材料，一起来做吧!

　　材料：椰汁层：牛奶 250g，椰浆100ml，糖90g，淡奶油50g，鱼胶粉20g。

　　做法：

双色桑葚椰汁糕

    1、牛奶加糖放入锅内小火煮至糖溶化，放一边放凉备用。待凉后放入椰浆和淡奶油，搅拌均匀。

双色桑葚椰汁糕

　　2、20克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，倒进搅拌好的椰汁牛奶液里，搅拌均匀。

　　果汁层：桑葚果汁200ml(已含糖)，鱼胶粉15g。

　　做法：15克鱼胶粉加入适量的水隔水座溶，再倒进桑葚果汁里，搅拌均匀即可。(我老实承认，这步我忘记拍图了，过程图是后来补上的，所以果汁很少)

双色桑葚椰汁糕

　　组合：将适量的椰汁牛奶液倒入模具，放入冰箱急冻室冻10分钟至表面凝固，再倒入适量的果汁液在已凝固的椰汁上，再把模具放入冰箱上层冷冻三个小时即可取出脱模食用。(我做了两个半球状的，看着很可爱，其它的我用一个长方形的保鲜盒做了，切块食用呢)

双色桑葚椰汁糕

　　小贴士：

    1：鱼胶粉加入适量的水，隔水加热搅拌均匀至无颗粒状就可以用了。

　　2、果汁我本身加入了足够的糖了，其实煮果酱都会有许多这样原汁原味的果汁，这样的果汁我们可以装出来，用来做成其它像冰棍之类的美味就可以很好的被利用上，而且也可以减少果酱熬煮的时间呢。

    (来源：涛涛妈咪的西点屋 作者：涛涛妈咪的西点屋)