冬季香甜酥烂"栗子煲鸡"

　　主料：鸡一只约1300克 生栗子适量

　　调料：酱油30克 黄酒50克 冰糖20克 盐6克 八角2个 桂皮一小块 花椒十粒 葱姜适量

　　栗子用开水煮两分钟，用刀切一个小口，然后把皮剥下来，非常好剥，里外能一起全剥下来  

　　鸡剁成大块，冷水下锅，焯两分钟捞出，葱切段姜切厚片备用  

　　炒锅放少许水，放冰糖，炒一个糖色，至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟  

　　接着放酱油和黄酒爆香，再放所有香料和葱姜，倒开水烧开，放盐，小火烧一小时左右 

　　烧够时间后将栗子放进锅中，再盖锅盖小火焖十分钟就可以了

　　(来源：新浪博客)