玉米软包

　　准备材料：(2个辮子面包)

　　高粉300g,粗粒玉米粉70g,全麦面粉30g,鸡蛋1个，盐1/2小匙，砂糖20g,

　　无糖豆浆280~300cc,炼奶20cc,即发干酵母6g,无盐黄油25g,橄榄油适量

　　1面包机筒中依序加入鸡蛋+盐+砂糖+炼奶+豆浆(保留30cc依情况加入)，继续放入高粉+全麦面粉+粗玉米粉，

　　顶部放置干酵母

　　2启动搅拌动作，约20分钟后停止，加盖静置15分钟

　　3加入黄油块，继续搅拌动作，约20分钟后面团完成，加盖松弛20分钟

　　4松弛后的面团表面抹些许橄榄油，入盆中加盖冷藏发酵约14小时

　　5面团于冰箱取出后室温放置约20分钟，回温后平均分割成8个小面团

　　6小面团压扁，卷起整形成为长条状。后松弛约10分钟，将面团搓成长长的条状

　　7每四个长条将组成一个辫子面包。四个面团长条顶部尖端组合捏紧，表面洒些许手粉

　　8开始编四股辫子，整形口诀： 2-3, 4-2, 1-3. 最后编至结束，尾端捏紧，头尾都稍稍搓尖

　　9面包胚放入铺有防沾纸的烤盘中，开始做最后发酵约40分钟，膨胀至1.5倍大

　　10入烤箱前，表面抹些许蛋液，可铺上装饰(此次使用葵花子，并再洒微量粗玉米粉)

　　11将面包放入已预热好的180度c烤箱中，烤焙约22~25分钟。取出待凉。完成

　　(来源：新浪博客)