制作过程：   1、准备的材料：空心菜500克，精肉100克，鲜香菇3朵，绿豆粉丝1把，香葱1根，老姜3片，白胡椒粉、料酒、盐、芝麻香油、生抽和水淀粉各适量。 2、空心菜清洗干净后，择下叶子备用。 3、香菇洗净去蒂，切成碎末。香葱和老姜分别切末备用。

   4、精肉先切成小块后，再剁碎成肉末。 5、取一只碗，将肉末放入碗中，加入葱末、姜末、香菇末，再调入料酒、白胡椒粉、芝麻香油、生抽和水淀粉，用手揉捏均匀后， 6、按照一个方向用力搅拌上劲。

   7、将调制好的肉馅做成肉丸。 8、汤锅中注入清水，大火加热至沸腾，转小火。将做好的肉丸放入沸水中继续中小火至丸子浮起。 9、将绿豆粉丝在清水中浸泡15分钟，

    10、将浸泡好的绿豆粉丝放入汤锅中，调成中火煮3分钟， 11、然后放入空心菜叶， 12、并调入盐，空心菜叶变色后即可起锅。

（来源：新浪博客）