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青岛黄花鱼早市上市 颜色太深可能加了染色剂

来源:半岛都市报2013年3月15日【评论0条】字号:T|T

  3月11日,青岛市民反映称,近期黄花鱼在早市上亮相,虽然价格不是很贵,但是早市散去后,黄花鱼的摊位竟然流出黄色的污水,“怎么会这样呢?”记者追问宁夏路早市中的一个摊主,摊主回应说:“这很正常,一般的摊位都会有黄水,放心吧,鱼肯定没有问题。”随后记者观察了多家黄花鱼摊位,发现地下有黄水的情况还是少有,一般摊位都是比较干的黄花鱼。

  为了弄清楚黄花鱼的颜色问题,记者来到了南山水产市场,不少摊位都摆放着黄花鱼,不过都是个头较大的“大黄花”,记者在水产市场转了一圈,发现大概有三个摊位有小黄花鱼,老板刘先生问:“想要黄花鱼?批发还是送货,我这儿的最便宜。”记者来到摊位前,仔细观察了一下,并且用手指在鱼身上划了一下,基本上没有黄色的东西沾在手上。

  “别担心,我们市场上都是固定摊位,质量肯定有保证,不会像小摊贩一样,打一枪换一个地方。”刘先生告诉记者,如果要多的话,价格可以从6元一斤降到5元一斤。随后记者表示,虽然想要大批量的黄花鱼,但是

  想要鱼的颜色好看些,刘先生立即明白了记者的意思,“这个都有办法,大家都知道,肯定能包你满意。”据刘先生介绍,为了好看一点,用食用染色剂一泡就行。那么到底是什么样的染色剂这么神奇呢,刘先生笑着说:“附近的调料店,都有卖这个的。”

  记者随后在南山水产市场附近,找到了一家调料店,一问有没有染色剂,老板痛快地说有,记者表示要黄色的染色剂,店主立马给记者拿出了一种柠檬黄的染色剂:“19元一瓶,放心吧,做蛋糕他们都用这个。”当记者咨询能否应用在水产方面时,老板告诉记者:“可以啊,他们都用这个。这个可以食用没有关系,但是有一种粉状的金黄色染色剂,那种是不允许卖的。”

  据店主介绍,柠檬黄的染色剂用起来很方便,往水里滴上两滴,就可以完成“保鲜上色”。“这比之前的染色剂好用,以前的染色剂拿回家之后还需要调色,这种颜色直接就可以染色,泡上几个小时就行了。当然你们是刚开始,用上几次看看效果,心里就有数了。”

  记者按照店主所提供的方法,购买了一瓶柠檬黄的染色剂,对已经不太鲜艳的黄花鱼进行染色,在盆子当中倒入半盆水之后,记者滴入了两滴柠檬黄的染色剂,整个盆中的水就立马变成了柠檬黄的颜色,记者将已经购买好的小黄花鱼放入盆中,等待几个小时以后,小黄花鱼身上的颜色明显加深,看起来也更加好看。

  业内人士接受记者采访说:“市场上大部分的小黄花属于近海养殖的,颜色要比野生的浅得多,如果发现颜色很鲜艳的小黄花鱼,千万不要买。另外如果是冷冻的话,在箱子里面的冰颜色发黄,也不要买。”

  文/图 记者 寇峰 郭振亮

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