口水鸡

　　6.将花生碎、熟芝麻、辣椒粉、盐放入小碗中拌匀备用。

　　7.炒锅烧热倒入稍多一些植物油，放入姜片、葱片、蒜片、大料、花椒、桂皮，用小火炸出香味，直到葱蒜变干略变色，关火，将锅中调料盛出不要。

　　8.将炸好的热油倒入盛有花生碎的碗中，迅速用筷子搅匀，然后用一个盘子盖住碗口，焖一会，可使红油颜色鲜艳，味道香浓。

　　9.芝麻酱加适量煮鸡腿的汤调成粘稠状。

　　10.再放入生抽酱油、香醋、白糖、蒜蓉调匀，一定要使白糖完全融化才可以。

　　11.依个人口味放入适量炸好的红油。

　　12.再放入适量煮鸡腿的汤拌匀即成浇汁。

　　13.浇汁可以多调一些，这样可以使鸡肉入味更好，剩下的料汁用来拌面条。

　　口水鸡

　　14.冰镇好的鸡腿切成小块。

　　15.码入盘中，淋入料汁。

　　16.最后再撒上红椒圈和香葱末调味。(作者：浓咖啡淡心情)