☆制作栗子奶油馅及卷蛋糕卷☆

　　7)取栗子泥，如图(7)所示，用勺等工具将其碾至顺滑状，如果水分较大，可以放在小火上搅拌几下。

　　8)从冷藏室中取出200g鲜奶油倒入盆中，加入20g细砂糖;利用电动搅打器搅打至鲜奶油逐渐出现纹理的8分发状态，放入栗子泥，搅打至鲜奶油呈固体状即可，涂抹前可放入冰箱冷藏保存。

　　9)蛋糕片下垫一张油纸，将馅料涂在蛋糕片内部，起始端奶油稍厚，末端奶油稍薄，最后3cm左右不涂奶油。

蒙布朗蛋糕卷

　　10)如图(10)所示，采用内卷法进行卷蛋糕片，接着用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片，包上油纸，冰箱冷藏30分钟。

　　11)卷好后的蛋糕卷如图(11)所示，层次分明。