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简单材料别样味道的蒙布朗蛋糕卷

来源:新浪博客2013年5月20日【评论0条】字号:T|T

  ☆制作栗子奶油馅及卷蛋糕卷☆

  7)取栗子泥,如图(7)所示,用勺等工具将其碾至顺滑状,如果水分较大,可以放在小火上搅拌几下。

  8)从冷藏室中取出200g鲜奶油倒入盆中,加入20g细砂糖;利用电动搅打器搅打至鲜奶油逐渐出现纹理的8分发状态,放入栗子泥,搅打至鲜奶油呈固体状即可,涂抹前可放入冰箱冷藏保存。

  9)蛋糕片下垫一张油纸,将馅料涂在蛋糕片内部,起始端奶油稍厚,末端奶油稍薄,最后3cm左右不涂奶油。

蒙布朗蛋糕卷蒙布朗蛋糕卷

  10)如图(10)所示,采用内卷法进行卷蛋糕片,接着用底部的烘焙纸辅助卷起蛋糕片,包上油纸,冰箱冷藏30分钟。

  11)卷好后的蛋糕卷如图(11)所示,层次分明。

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