蒙布朗蛋糕卷想做好久了～终于完成心愿。
栗子泥是用的安贝无糖的，味道很好～栗子奶油馅部分是按照法国糕点大全里面蒙布朗的方法～
蛋糕片部分依然是我爱用的津田阳子的配方～
蒙布朗蛋糕卷(26*36烤盘一个)
蛋糕片材料：
A蛋黄糊：蛋黄100g(5个，每个20g)，绵白糖20g，无盐黄油40g，低筋面粉50g
B蛋白糊：蛋白160g(4个，每个40g)，绵白糖70g
蛋糕卷馅料：
鲜奶油200g，细砂糖20g，栗子泥50g
栗子奶油馅材料:
栗子泥150g，朗姆酒19ml，无盐黄油57g
准备工作
Ø 蛋糕片中的40g无盐黄油隔水融化。
Ø 栗子奶油馅中的57g无盐黄油放在室温中软化。
Ø 预热烤箱200℃
