小贴士:
1、椰浆可用普通全脂椰浆;通常我在当地家乐福购买,当然淘宝亦可。
2、椰油也可用普通植物油替代,当时若想要不同香味,也可以加个人喜欢的食材,比如猫妈还做过意式综合香草的,非常好吃呢!这个也是淘宝能找到~~
3、根据室温不同温度,可调整发酵及烤焙的时间,特别是烤焙后期,可用长竹签插入,若无粘连即已熟透。
4、取出时一定记得带防烫手套哦!
5、面筋粉也叫谷朊粉,是小麦蛋白提取的面粉,几乎都是蛋白质,营养价值很高;即使是完全没筋力的粗粮粉,加了面筋粉也可以很轻松的出筋呢~可以在淘宝找到。
全麦粉因为是自己打的,虽然粗,但加了面筋粉,却很容易出丝呢~
面筋粉,坚决是面包烘焙懒人的利器喔~~
(来源:如疏素食堂 作者:如疏)