卡士达蛋奶醬塔心:
1所有蛋黄入搅拌缸中均匀打散加入砂糖搅打成略反白,后加入玉米淀粉搅拌均匀
2香草豆荚纵向切开,刮出香草籽后, 将香草籽与豆荚置入已加入鲜奶的奶锅中煮至锅边起泡即可
香草卡士达绵绵塔3做法2倒入做法1的蛋黄液中, 用手持打蛋器搅拌均匀无颗粒的状态
4做法3回到炉火上小火续煮, 边煮边用手动打蛋器搅拌, 越搅拌越浓稠后即刻加入无盐黄油,加入黄油后关火,后继续搅拌制黄油溶化即可
香草卡士达绵绵塔5取适量香草蛋奶酱挤入塔皮中, 入已预热好的180度C烤箱烤焙约20-22分钟,取出小塔，表层放上棉花糖后再入烤箱烤约1-2分钟完成.(期间须检查表面是否上色太重,需加盖锡纸)
香草卡士达绵绵塔(出自：大梨子 ♥ 手作美食记录 作者： 大梨子)
