今年春节我没能回老家看望父母，原因很简单——忙。忙什么?忙我自己的孩子。
女儿寒假报名参加雅思的学习和考试，一直上课到除夕，休息不了几天又要上课。于是就想着让孩子休息一下，别来来回回跑了。不想，却忽视了老父老母的感受，妈妈伤心了。赶紧趁周末回去一趟，父母的疼爱照拂依然如故。回来时，仍然是大包小包、倾尽所有地塞了满满一后备箱。妈妈说了，知道我什么都不缺，但这是他们对我的心意……
我，父母的女儿、女儿的母亲，忽然间发觉对父母的付出远不及对女儿的付出。
作为母亲，我为女儿殚精竭虑，吃喝穿用样样周全，操心她的学习，操心她的心情，操心她的身体，操心她的未来……父母对我又何尝不是如此。可是作为女儿，我能回报父母的能有多少呢?试想将来，我的女儿长大了、独立了，是否也如我今天这般?人类生生不息，是否世世代代都如我今天这般?可怜天下父母心——这句话谁都知道，可是，不到今天这般，谁又能真正明白?
无论儿女如何孝顺，都无法回报父母为儿女付出之万一。
母亲节即将来临之际，学做一道著名的大肉丸子，呼应记忆中母亲深夜做成、长途跋涉送到女儿学校的油炸大肉圆，感念父母对儿女深沉、无私的爱——
炖狮子头清炖狮子头
说实话，照我今天看来，我老妈的厨艺实在有限，她最拿手的是包子、饺子、油饼等面食，炒菜实在不咋地。就算当年让我馋的流口水的炸肉圆子，也不过是饺子馅加点儿淀粉炸透而已。
母亲节了，学做一道世界第一的大肉圆子——狮子头，奉给父母，让他们足不出户也能尝到天下名菜，更让他们放心，不再操心女儿的饮食。
狮子头，乃淮阳名菜，红烧、清蒸最为常见。口感松软，入口即化，肥而不腻，营养丰富。一路学来，到有几点体会，与筒子们分享——
1、好吃的狮子头，要用上好的肋条五花肉，四层见方，七瘦三肥，细细切成小粒，搅拌上筋。老年人吃，适当减少肥肉，二肥八瘦或一肥九瘦均可。当然肥肉少可能口感差点儿，以健康为要还是吃一次过过瘾，自己选择喽!
2、搭配脆嫩无异味的蔬菜，以荸荠为最佳;买不到荸荠的时候，可以用莲藕代替。荸荠和莲藕都不太适合高血糖或糖尿病人吃(我老爸糖尿病)，于是我发现了一个更好的替代品，营养口味更佳，那就是脆山药。山药的粘液蛋白不仅营养更为丰富，而且能起到很好的粘连作用。
3、春夏季节，红烧不免有点儿肥腻，清炖再适口不过。
清炖，名虽为“清”，但要想出味儿，这个“清”就不能是“清水”了，那必得是上佳的“清鸡汤”。眼下这个时候，鸡汤可难得了，禽流感闹得连只活鸡都买不到，哪来鸡汤呢?好在如今市场繁荣丰富，鸡汤味儿的调味汁也多，找个信得过的品牌，固体的、液体的、浓缩的，按使用说明调一个代鸡汤也就罢了，倒也省事儿。
所谓“炖”，尽可以放进砂锅小火慢煮，但要想清香爽利又不怕碎，隔水炖，也就是“蒸”效果更佳。
