此肉是双双借鉴了台式卤肉饭的卤肉做法。

私房肉夹馍

　　台式卤肉和刀砍火烧组合起来，成就了台式风和乡土气息完美结合的——双双牌私房肉夹馍喽！

　　做法，相对于传统的肉夹馍的卤肉，要省事很多，如果提前烙好烧饼，中午回来卤肉即可，几十分钟也就可以吃了。

　　此种私房做法，更适合上班族的妈妈们，做法省事简单，纹路清晰美观。至于味道，更是不得不试的好吃哦！

　　台湾小吃花样繁多，卤肉饭在其中占据重要地位，据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。

　　双双这卤肉饭，还是跟潘潘猫学的，真是受益无穷，家人爱吃极了，偶尔做来打打牙祭，深受爷俩的喜爱！

　　肉肥而不腻，香菇滋味浓郁，搭配米饭便成了台湾的人气小吃喽！

　　卤肉的时候，还可以顺带放进去个熟鸡蛋，卤蛋滋味不会逊色猪肉哦，有兴趣的童鞋可以试试！咬一口，慢慢滴夹杂着浓郁香菇滋味滴肉肉，香哦！是与传统肉夹馍不同的体验哦！

　　首先，来分享火烧的做法。

　　其实，最开始，双双是想做所谓的杠子头，不过，家庭制作，手力范围内，想要揉那么硬的面团，是不可能的。双双失败了！

　　于是，双双做出来的，是牙口好坏均可以享受的火烧。

　　不过，刀砍的花纹却清晰可见，为这个火烧又加分不少，这是不是所谓的无心栽柳？

　　这次做火烧，我一共搞了两个版本，一个是烤箱版，一个是平底锅版。

　　相比较而言，烤箱版更省事，丢进去，设定温度，转动时间就可以了。上色也比较均匀，美观。

　　平底锅版，则需要小小的火，奶锅架子的支撑，提高锅底，小火苗舔锅底，慢慢腾熟，这样出来的火烧，上色不如烤箱的均匀，但是胜在花纹更加清晰，水分比烤箱版大，所以更松软些。

　　看，两种不同方式，颜色，外观，能明显看出区别吧？

　　原料：

　　面粉300克，温水150克，酵母粉2克

做法

　　【火烧做法】

　　图1：温水化开酵母粉，加入面粉，用筷子搅拌至絮状。

　　图2：将其和成光洁的面团。

　　图3：盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。(我开着晾了许久，所以表皮有点干了)

　　图4：将面团取出，根据面团软硬，再次揉入适量的干粉，揉成光滑的面团，面团一定要多揉揉，这样出来的饼更加好吃。将面团分成适量大小的面剂，取其中一个，先揉匀，按扁，擀成圆形。

　　图5：用茶壶盖(随意取模具)在饼中间位置压上圆形圈。

　　图6：压后的模样。(可以随意找个与之相匹配的圆形模具)