反转寿司反转寿司
【材料】寿司米饭，竹帘，馅料(如黄瓜，寿司级生鱼，蛋卷等)，鱼籽或熟芝麻，利刀，塑料薄膜
【步骤】
1. 竹帘用塑料薄膜包裹。
2. 紫菜折半成两张。
3. 取一张紫菜，打湿双手，抓起米饭平铺在紫菜上，厚度以能隐约看到紫菜为佳。撒少许芝麻。
4. 把铺好米饭的紫菜反转，米饭朝下。紫菜中间放上馅料。
5. 用两手卷起(为了拍照俺只能用左手示范了)。
6. 卷好后手指用力挤压饭卷，成型。松开竹帘。
7. 再次用竹帘压住饭卷，让竹帘的边与饭卷平齐，用手挤压一下，使饭卷两头结实平整。
8. 用水打湿刀刃，把饭卷切半，再切成小段。
【小Tips】
1. 卷寿司时准备一碗加了水，蘸湿手掌再做。
2.注意把紫菜光滑的一面朝下，粗糙的一面用来包米饭。
3.铺米饭时，不要太厚，能隐约看到紫菜即可。
4.切紫菜时，选用锋利菜刀。切之前，用水打湿刀刃。每切一次用毛巾把刀刃擦干净，然后再切。
把芝麻换成鱼籽，华丽好多哦！
(来源：油盐酱醋茶Latte 作者：油盐酱醋茶Latte)
