几年前第一次把烤箱搬回家,那时对饼干,蛋糕之类的还没有头绪,上手就烤了一盘花生米。做了美滋滋的花生糖,正巧有朋友来家里玩吃到了那一盘花生糖,连连称赞,据说回去把妻子批评了。至那以后,再也没有见过那位朋友来我家了。惹人爱的快手零食——香脆花生糖。前些天在超市,过道里有试吃,有一样叫花生酥,随手拿起一块儿,吃到嘴里那个味好熟悉,和我做的花生糖不是一样的么。品牌没有注意,那么一小袋儿十几块钱,也就几块儿,这价钱能够我做一大盘了。第一次做的时候,白糖用的多,甜的过了。这一次的方子经过改良,用了蜂蜜,脆而不腻。有兴趣一起来试试吧。
用料:花生米200g、芝麻50g、白糖1匙、蜂蜜1匙、麦芽糖2匙
做法:
1、花生米放入烤盘,烤箱温度调180度,时间20分钟;
2、烤熟后将花生米的皮搓掉,待用;
3、锅里放入白糖、蜂蜜、麦芽糖,小火煮成糖浆,加入花生米和芝麻,关火拌匀;
4、烤盘铺锡纸,拌好的花生米和芝麻,趁热整形,切块儿,放凉变脆即可食用。
小贴士:
1、放白糖时把握好量,加的多了,容易过于甜腻,麦芽糖是保证花生糖变脆的关键食材,网上有售,很便宜;
2、没有烤箱也可以用炒锅代替把花生米炒熟;
3、做好的花生糖需趁热切块儿,凉了变脆了,很难切,且容易出碎渣。