鲜嫩无敌的蟹粉豆腐

　　材料：螃蟹2只，咸鸭蛋一个，嫩豆腐300克，

　　调味料：姜末、葱花，胡椒粉，黄酒、盐、陈醋

　　做法：

　　1、将蒸熟的螃蟹取螃蟹肉备用，

　　2、取一个咸鸭蛋黄。

　　3、将嫩豆腐划成小块备用。

　　4、锅内放入油烧热，将准备好的葱花和姜末放入，

　　5、待炒出香味后将葱花和姜末捞出。

　　6、锅内留油，放入咸蛋黄，待逼出蛋油后将块状的蛋黄捞出。

　　7、放入蟹肉和蟹黄，边上冒出泡泡后，

　　8、放少许的黄酒(半勺即可)，用小火熬，可以适当的放一些温水，

　　9、放入适量的盐和陈醋。翻均匀就可以出锅了。

　　10、开始做蟹粉豆腐了。热油锅放入葱花和姜末，

　　11、葱花和姜末爆香后，放入豆腐块，

　　12、放入蟹粉和适量的温水，

　　13、大火煮开后放入胡椒粉，撒上葱花就可以出锅。

　　温馨提示：

　　1、炒蟹粉最好是猪油，因为猪油特别的香，没有只好用色拉油代替了。

　　2、可以多做一些蟹粉，存放在干净的玻璃瓶内，放在冰箱中，做其他菜肴的时候可以添加一些很不错的哦。

　　3、嫩豆腐不适合炖，注意炖煮的时间。