鲜虾肠粉

　　益气固脱 调经止痛 镇静安神

　　用料：

　　主料：澄粉30克 粘米粉100克

　　辅料：玉米淀粉10克 虾仁50克 猪肉20克 调料食盐3克 姜2克 生抽4克 香油3克 水170毫升 植物油适量 胡椒粉2克 小葱2根 

　　鲜虾肠粉的做法：

　　1.虾仁和肉末加少量盐、胡椒粉、姜末腌制半小时；粘米粉、澄粉、玉米淀粉和盐混合；加入水搅拌成无颗粒的粉浆，静置20分钟

　　2.取披萨盘，刷薄油；倒入1勺调好的粉浆；转动盘子让粉浆粘满盘底，开水入锅，蒸2分钟；拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

　　3.在粉皮上放一些腌制过的虾仁和肉末，撒葱花；慢慢卷起来，卷好的肠粉摆盘，再蒸3分钟；吃时切成段，淋酱汁(生抽、香油混合而成)