白灼肥牛

　　通便排毒 防癌 下奶

　　主料：肥牛250克

　　辅料：莴笋1根 红尖椒1个 调料食盐3克 酱油2克 醋3克 葱1根 姜5小片 芝麻油3克 芝麻酱1勺 

　　白灼肥牛的做法：

　　1.烧锅开水， 在水中加入姜片、 葱段和适量的料酒；水开后， 加入肥牛片

　　2.用筷子迅速的散开， 待水开后将肥牛捞起；准备好盘子， 在底部铺好莴苣丝

　　3.将白灼好的肥牛捞起后放在莴苣丝上；在表面上撒些红辣椒

　　4.在装有芝麻酱的碗中放入适量的美极鲜酱油、醋和适量盐，再加入点小麻油；搅拌均匀

　　烹饪技巧：

　　1、在开水中加入姜片、葱段和料酒是为了给肥牛去腥；

　　2、注意肥牛焯水时间不要太长， 这样能保持焯过水的肥牛鲜嫩；

　　3、白灼菜的调味，可以随意， 我选用了芝麻酱为底；

　　4、在底部垫些青菜， 让营养更全面， 也让菜色更丰富。