菠萝船古老肉

　　减肥 清热去火 排毒开胃 

　　用料： 

　　主料：梅头肉200克辅料菠萝1个 柿子椒1个 鸡蛋1个 红椒1个 生菜100克 

　　调料：色拉油适量 食盐5克 葱3克 姜3克 番茄酱适量 白醋25克 白糖30克 生粉3克 

　　菠萝船古老肉的做法：

　　1.将所有重要食材准备好

　　2.肉切0.4公分的厚片

　　3.切点葱和姜用凉水泡着，葱姜水备用

　　4.菠萝切开挖芯儿(尽量弄整点)

　　5.青红椒切三角块，挖出的菠萝也切三角块

　　6.葱姜水泡十多分钟，肉片放少许盐抓抓，然后一点点地往里打葱姜水(如果肉好的话是比较干的，这样打水非常顺利，抓几下就会吸进去，然后再打一点，直到感觉肉比较松软粘手就行了)

　　7.鸡蛋打散，生粉装盘，再来一个空盘备用，然后肉先沾蛋液，再沾生粉

　　8.生菜切细丝，红椒切细丝码好，把挖好的菠萝船放进去，坐油到八成热下上完粉的肉炸

　　9.  锅坐少许油，不用等油热，下蕃茄沙司小火炒出香味和红油，然后下白醋、白糖、盐(如果感觉汁少就稍微放一点水熬开)，勾芡，然后放一些干净油，让芡变亮

　　10.下炸好的肉和焯过水的青红椒和菠萝，炒开让汁均匀地裹在原料上