韩式海鲜乌鸡汤

　　材料：乌鸡半只(约700-800g)，大鲍鱼4只，大青口6只，小章鱼2只，新鲜大蒜1根，大葱一节，洋葱半个，姜一块，蒜瓣3瓣，清酒100ml，清水2.5-3L，食盐少许

　　做法：

　　1、将半只乌鸡洗净，斩切成大小适中的块

　　2、锅内置入适量清水，水沸以后，倒入乌鸡块，焯20秒去血水

　　3、将焯好的乌鸡块用捞勺捞出，沥干水分

　　4、将新鲜大蒜打成蒜节，姜切片，洋葱切大块，蒜瓣去皮，大葱切一段备用

　　5、在深炖锅锅底码入蒜节，姜片，洋葱块，蒜瓣，大蒜段

　　6、再将焯过水的乌鸡块码在步骤5的材料上

　　7、倒入清水

　　8、倒入清酒

　　9、锅内汤汁烧沸以后，用勺子撇去浮沫，加盖，小火炖煮

　　10、取一软毛牙刷，将鲍鱼表面刷干净

　　11、用筷子插入鲍鱼内，转一圈，将内脏去除并清洗干净

　　12、待鸡汤小火炖煮1.5个小时以后，放入洗净的鲍鱼和小章鱼

　　13、待鸡汤炖至2个小时后，用捞勺将蒜节，洋葱等辅料捞出

　　14、将大青口用清水煮至开口

　　15、将青口加入鸡汤内

　　16、待鸡汤已经炖煮至2.5个小时，加入少许食盐，胡椒粉调味

　　17、调味完毕以后，关火，撒少许葱花，这时鸡汤呈清澈奶白色

　　18、将海鲜乌鸡汤装入石锅中，搭配米饭和泡菜食用

(来源：新浪博客）