鲫鱼

　　主料：

　　鲫鱼 两三条， 蒜末适量， 姜末适量，

　　盐一汤匙， 辣椒干适量， 花椒适量，

　　豆瓣酱一勺，料酒一汤匙，生抽一汤匙，

　　水四汤匙，葱适量

　　做法：

　　1.鲫鱼洗干净，鱼身上切几刀。沥干水分，加一小勺盐，均匀撒在鱼身上，腌制10分钟。

　　2.锅烧红，倒入油，放入鲫鱼。

　　3.一面煎好后，再翻面，两面煎金黄。

　　4.把鱼盛起，或者推到一边，放入姜蒜末。

　　5.放入干辣椒，花椒，小火煸香。

　　6.加入一勺豆瓣酱，炒香。

　　7.一汤匙料酒，生抽，水一起倒入锅里，小火焖至收汁。

　　8.出锅撒上葱花即可。

（来源：新浪博客）