炒韭苔

　　材料：鲜鸭蛋3个，韭苔150克。        调味料：花生油，盐，胡椒粉。
做法：
1.将韭苔冲洗干净，控水晾干；将鲜鸭蛋用厨房纸试干表面。
2.将鸭蛋磕入盆中，用筷子打匀。
3.将韭苔掐头去尾，切成末放入蛋盆中，加入盐，胡椒粉拌均匀备用。
4.坐热油锅，倒入蛋液，翻炒至熟后起锅即可。

小贴士：加入胡椒粉是为了去蛋腥味，不可或缺。
将韭苔切成末也是为了让鸭蛋更好的吸收韭苔的味道，吃口也不会那么费牙。
喜欢吃鸭蛋的可增加蛋的用量。

（来源：新浪博客）