带鱼

　　带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

带鱼

　　主料；带鱼 500克

　　辅料；葱姜蒜 八角 料酒 辣椒 糖 酱油 盐 醋 花椒 辣酱

　　做法；

　　1 带鱼洗净，去头去内脏。

　　2 葱，姜，蒜，切成片。准备好八角和辣椒。

　　3 将带鱼切成大块，在每块带鱼上面划上2刀以便入味。

　　4 加入花椒 料酒 盐搅拌均匀腌制20分钟。

　　5 锅中注入油，烧至7成热，下入带鱼。

　　6 煎制两面金黄后捞出沥油。

　　7 锅中留底油下入辣椒和八角煸香。

　　8  再加入葱姜蒜炒香。

　　9 烹入料酒，加入 酱油 醋 糖和清水。

　　10 再加入辣椒酱。搅拌均匀。

　　11 烧开后，下入煎炸好的鱼块。

　　12 大火烧开，转小火焖至20分钟，收干汤汁即可。

（来源：新浪博客）