为进一步夯实基层执法能力，提高业务素质，在新形势下履行好餐饮服务食品安全监管各项工作，今日，烟台市食品药品监督管理局开展全市餐饮服务食品行政执法能力培训。

　　烟台市食品药品监督管理局分管餐饮服务食品监管副局长杜平对本次培训的目的和意义，监管的重点、加强协作方面做了动员，并对参加培训人员提出了具体要求。杜平表示，要深刻认识打击违法添加非食用物质、滥用食品添加剂以及保障集体用餐及餐饮聚集区的食品安全工作的重要性和必要性，切实增强工作责任感和紧迫感，以对社会负责、对群众负责、对自己负责的态度，切实维护广大人民群众的饮食安全和健康权益。

　　“新的《食品安全法》将于今年10月1日起正式实施，对执法行为做了进一步的规范，对责任的确定做了进一步明确。”杜平表示，监管部门要把握重点，确保烟台市国抽、省抽以及市抽工作有目的、有重点、有针对地扎实深入推进，严格落实“五专两公开”(专店购买、专帐记录、专区存放、专器计量、专人负责，公开承诺餐饮安全主体责任、公开所使用的食品添加剂名单)制度，使所有食品添加剂做到进出合法，查询有据，追溯有源。

　　杜平强调，各县市区局要充分发挥好食安办的职能作用，进一步加强与食安委各成员单位的联系和沟通，整合好食品生产、流通、餐饮服务监管职能，强化日常监督检查力度，发现问题严肃查处，及时将发现问题的查处情况与卫生、农业、畜牧等部门做好沟通衔接，做到信息共享，形成监管联动合力。

　　随后，烟台市食品药品监督管理局餐饮服务食品监管科科长张令辉与参训人员交流餐饮服务许可管理知识。张科长就中国行政许可概况，餐饮服务许可审查规范、现场审核要求，餐饮服务监管法律法规规章等内容为参训人员普及、强化餐饮服务许可管理知识，全面提高监管人员的法律修养和执法能力，提升对餐饮服务单位的规范和管理。

　　下午，山东省食品药品监管局餐饮服务食品监管处科长刘彬就食物中毒应急与防控、餐饮服务环节食品监督抽检、学校食堂食品安全问题等内容与参训人员进行交流。刘彬表示，监督抽检要以发现问题、解决问题为主要目的，增强抽检的靶向性、针对性，提高问题发现率及处置率，提高工作效率，并将监督抽检工作完成率、不合格产品发现率及处置率纳入年度工作考核，提升抽检工作效能。（来源：大众网）