韩国方便面

　　在中国人看来，方便面一般只有在赶时间或者不方便做饭的情况下才会吃，但在韩国，方便面是人们日常生活中最常吃的食物之一，他们发明了专门煮方便面的锅，甚至还经常光顾专门做方便面的饭店，可以说韩国人将方便面吃到了极致。

　　方便面人均消费世界第一

　　在韩国，方便面被称为“拉面”，这是因为韩国饮食中没有像中国兰州拉面之类的手制拉面，它几乎是每个家庭不可缺少的食物，简单可口，价格实惠。每次提到“拉面”，韩国人都会一本正经地说：“好吃！真的很好吃！”然后再问你喜不喜欢吃，如果你喜欢，就会和他们产生很大的共鸣，如果你说不喜欢，他们就会很奇怪地问你为什么，并露出失望的神情。

　　实际上，韩国是上世纪60年代才从日本引进方便面制作的。据说，时任韩国总统朴正熙为了能在数字上提升韩国大米的自给自足率，极力劝导民众吃面食以节省大米，没想到方便面很快成为韩国人的至爱，其程度甚至超过日本人。据韩国食品行业协会今年1月发布的统计显示，韩国2012年方便面消费量达到世界第六位，约占全世界消费量的3.6%，平均每人每年消费约71袋方便面，当之无愧成为人均方便面消费量第一的国家。

　　方便面饭店随处可见

　　走在韩国的街道上，随处可以见到“拉面专门店”字样的小饭店，就是专做方便面的饭馆。此外，高速公路休息站、学校食堂等地方也有专门销售方便面的窗口。《环球时报》记者近日去了一家做方便面的饭馆体验了一下。正值中午就餐时间，一间小小的店面已经排起队等位，记者等了十几分钟才等到座位。这家店铺把方便面做出了几种不同的风味，用韩国传统石锅为容器，让其始终保持着温度。店里最受欢迎的是杂烩拉面，使用店主独家配制的调料，辛辣味十足，汤汁浓稠开胃。还有奶酪拉面，奶酪融化在方便面汤里能缓解辛辣的刺激，加上奶酪原本带有的浓香，让普通的方便面味道变得独特。最普通的蔬菜清汤拉面只是放入一些豆芽、白菜等蔬菜，味道也不错。最普通的蔬菜清汤拉面一碗3000韩元(一元人民币约合175韩元)，杂烩拉面、奶酪拉面等需要3500韩元，另加一个鸡蛋500韩元，米饭500韩元。拉面配米饭这可能是韩国人特有的吃法了。记者点了一份蔬菜清汤拉面，加了一个鸡蛋和一碗米饭。虽然是清汤拉面，也有清淡的辛辣味道，但一般人都可以承受，总的来说韩国的拉面要更劲道、爽滑，而且汤汁的味道带着韩国式的辛辣。

　　方便面锅受外国人欢迎

　　在韩剧以及韩国综艺节目里经常出现吃方便面的情景，还有以方便面为主题的电视剧，如《花美男拉面店》等。韩国一名运动员在去年伦敦奥运会上折桂，获得了韩国在奥运史上首枚体操金牌，因为其特别喜欢吃方便面，一家食品公司表示要为其免费提供一辈子吃的方便面。

　　韩国人还发明了专门煮方便面的锅，这也是外国游客喜爱购买的“特产”之一。普通的方便面锅是铝制的黄色小锅，以两人用方便面锅为例，直径为16厘米，一般价格为5000韩元左右。除了铝制的方便面锅，更高级的还有不锈钢制方便面锅。

　　至于韩国人为何如此喜欢吃方便面，记者也问了几位韩国朋友，大概总结出了三点原因。一是方便省时，不仅购买方便，而且任何时候只要花上两三分钟，就可以吃到。二是制作方法简单，煮方便面任何人都能很快学会，而且还可以根据自己的口味放入不同的辅料。三是味道好，口味多样，无论是什么样口味的人总能找到一种自己喜欢的方便面，韩国除了比较辛辣的方便面，还有炸酱面、拌面、清汤蔬菜面等多种口味的方便面，满足了大部分人的需求。(原标题：韩国人把方便面吃到极致 方便面饭店随处可见)(记者：莽九晨 韩召)