祝福鱼水饺

   祝福鱼水饺的来历祝福鱼水饺以制作精致、滋补养生闻名餐饮界，说起它的由来，与山东大学的创始人王寿彭有关。

好吃百年

    王寿彭，山东大学的创始人，出身贫苦，却才智超群十七岁中秀才，二十七岁连捷进士第一名中状元。在其回忆录里他曾说，我当年考中状元全靠我母亲做的鱼水饺。

    王寿彭小时候，同村的曹鸿勋考中状元，在胡同口修建了一座高大的石牌坊以显光宗耀祖。牌坊虽然气派，却挡了大家的路，进出多有不便。王寿彭当时年幼，直接来到曹府，质问道:你家中了状元把牌坊建在胡同口，那将来我中了状元的话，牌坊该修在何处？

    曹家心想，中状元是百年不遇的事情，你一个小孩，想中就能中？于是，曹家轻蔑地说:如果你中了状元，可以把石牌坊摞在我们家牌坊上面。王寿彭人小志气大，当即让曹家立了字据，双方画押确认。

    王寿彭回家后对家人说此事，家人见事至此，只有全力让王寿彭攻读学问。并王母为确保他吃好，变着花样给他做饭，一家人吃都吃不饱，但每天都给王寿彭用鱼肉包水饺吃，王寿彭一开始心疼父母，总是不吃，王母说：这水饺，是我们全家人对你的祝福，为了你能考中状元，你一定要吃好才能有心学习啊。

    王寿彭听后更是发奋学习，成绩屡屡名列前茅，多次在县府考试中名列案首，终于在他27岁那年，进京赶考，一举榜上有名中了状元，果然没有辜负家人的“祝福鱼水饺”后来村里人听说此事，纷纷学着王家给上学的孩子吃鱼肉做的水饺，以图学子能榜上有名。

    此后，这祝福鱼水饺慢慢在齐鲁大地兴盛开来。