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舌尖上的山东 一城一美食

来源:新浪博客2013年4月19日【评论0条】字号:T|T

  山东美食是指起源、流传于山东地区的美食和菜肴,具有浓厚的山东地方特色,历史悠久,味道鲜美的同时又具有很高的文化内涵价值。

  一、济南九转大肠

济南九转大肠济南九转大肠

  此菜是清朝光绪初年,济南九华林酒楼店主首创,口味甜、酸、苦、辣、咸兼有,烧成后再撒上芫荽(香菜)末,增添了清香之味,盛入盘中红润透亮,肥而不腻。

  推荐餐馆:舜耕山庄(地址:济南市市中区舜耕路28号)

  二、青岛流亭猪蹄

青岛流亭猪蹄青岛流亭猪蹄

  “流亭复盛牌猪蹄”起源于1881年的复盛饭庄,是岛城老字号的地方特色名吃,至今已有120余年的历史。复盛猪蹄外表红润、肉汁香浓、口感酥嫩、骨肉分离,具有色正、味美、不粘手,软而不散、香而不腻等特点,给客人留下了“天下猪蹄,惟有复盛”的美誉。

  推荐餐馆:青岛复盛大酒店(地址:青岛城阳区流亭国际机场民航路3号)

  三、淄博博山豆腐箱

淄博博山豆腐箱淄博博山豆腐箱

  博山豆腐箱是一道闻名遐迩的地方代表菜,其传奇故事从清康熙年间至今历经了三百多年的沉淀和演绎,也因各家口味不同,而形成了各类不同的豆腐箱。豆腐箱可以制作成三鲜豆腐箱、海鲜豆腐箱、三素豆腐箱等系列,外型美观,色泽金黄。

  推荐餐馆:翰林四味豆腐箱(淄博市博山区赵执信纪念馆北邻)

  四、枣庄辣子鸡

枣庄辣子鸡枣庄辣子鸡

  枣庄辣子鸡,是枣庄当地名吃之一,是当地人酒席中必不可少的一道菜,在酒席中一般最后一道菜上辣子鸡,所以来枣庄吃饭,看到枣庄辣子鸡上来了,就说明菜已经上齐了。枣庄辣子鸡色艳味重,嫩鸡肉加大量新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒,具有香辣可口、色香味俱全的独特风味。

  推荐餐馆:峄城区峄州大酒店(枣庄市峄城区承水路西首峄城汽车站斜对面)

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