28日,商务部和国家旅游局联合召开电视电话会议,就在饭店餐饮业开展“厉行勤俭节约,反对铺张浪费”活动进行工作部署并出台相关指导意见。根据此意见,全省17市全部加入杜绝餐桌浪费的“光盘行动”,全省餐饮企业还提出了灵活拼菜、奖励打包等六条措施。

　　商务部、国家旅游局负责人介绍,目前全国共有旅游星级饭店1.35万家,这些高星级饭店,既引领着餐饮消费的风气,同时也是餐桌浪费的重灾区。为此,号召全国餐饮企业转变经营观念,创新盈利模式,变“舌尖上的浪费”为“舌尖上的健康”。
　　根据国家两部门28日的部署,山东省商务厅会同全省住宿餐饮行业,发起杜绝铺张浪费活动,全省17市餐饮行业共同加入吃完盘中所有食物的“光盘行动”,杜绝浪费的活动还由餐桌扩展到旅游住宿。
　　其中,山东省餐饮协会号召全省酒店在餐厅摆放“节约食物、杜绝浪费”、“适量点餐、剩餐打包”提示牌或宣传画,引导消费者适量点餐、剩餐打包。
　　同时,山东省酒店餐饮企业将调整菜单,在菜单上标明菜品内容、重量,还将提供“半份、小份、拼菜”等个性化服务,并提供免费、环保打包服务。
　　山东省酒店行业企业表示将减少为住宿客人提供免费六小件,并根据住宿天数灵活销售分量不等的洗浴用品,杜绝浪费。
　　山东省酒店餐饮业人士表示,此次实行厉行节约,不是简单的反对浪费,而是提倡一种绿色消费。“今后我们将倡导各酒店不再销售鱼翅、野生动物,不向消费者推荐高档食材,同时推荐有机、健康的蔬菜和畜禽”。
　　除了杜绝“餐桌上的铺张浪费”,山东省酒店餐饮业还提出实行“厨房里的节约”。“今后我们将倡导酒店深化绿色厨房创建,对食材进行等级划分,建立标准食谱卡,减少厨余垃圾,推进餐厨垃圾集中化处理。”