随着百姓健康饮食观念的提升，团圆饭的标准也在丰盛之外，更加注重美味、营养与健康，而食用油则成为烹饪美食不可或缺的重要食材之一。面对超市内琳琅满目的桶装植物油，越来越多的消费者选择安全、无污染、营养丰富的“原种原榨”食用油，而“原种原榨”也成为了消费者评判食用油安全健康新标准。

　　要使菜肴营养、美味、安全、健康，与原料及生产工艺有直接关系。而“原种原榨”则是优质食用油生产过程选用原料及工艺的显著特点。“原种”是指采用天然优质的非转基因种子来保证油脂原料的高品质，使得油脂原料具有天然营养的特点，进而确保生产出的食用油品的天然营养及安全性。健康的食用油自然要选上好的原料，我国盛产花生、葵花籽等非转基因油料作物，而原料的品质直接取决于原种，对于喜好花生油和葵花仁油的消费者，以非转基因山东大花生和河套平原葵花籽制成的油品则是最佳的选择。目前，关于转基因食品安全性尚未有最终定论，而食用油原料的转基因问题，通常是备受消费者关注的焦点。

　　关于“原榨”则是指食用油品是采用5S纯物理压榨工艺生产，并且只榨取第一道原汁，使食用油品呈现“原色原香”的特点。目前食用油生产工艺分压榨法和浸出法两种不同的油脂制取工艺。压榨法是采用纯物理压榨制油工艺，经过选料、焙炒、物理压榨，最后经天然植物纤维过滤技术生产而成。这种方法不涉及添加化学物质，保留了油料内的丰富营养，无化学溶剂污染，不含任何抗氧化剂，保证产品的安全、纯正、营养、美味，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。但缺点是出油率低。物理压榨制油工艺目前在国内基本用于花生油等高端单品类油品生产。通过市场反馈信息，压榨油以“健康安全”赢得了消费者的极大认同。另一种浸出工艺，是经过化学溶剂将油脂原料经过充分浸泡后进行高温提取，最大的特点是出油率高、生产成本低，这也是通常采用浸出法生产的油品价格要低于采用压榨法生产的油品的重要原因之一。

　　优质纯正的食用油应该具备原种、原榨、原色、原香等特点，同样这些特点也能满足消费者对于食用油品天然健康及口感纯正的喜好，不得不说“原种原榨”的食用油之所以受到百姓的喜爱，正是因为满足了消费者对于食用油安全、营养、健康、美味的需求。